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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Massaman Curry (Kaeng Matsaman)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Rindfleisch 835 kcal
Menge
500 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Kokosmilch 856 kcal
Menge
400 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Kokoscreme 217 kcal
Menge
100 ml
🔗 Kokoscreme, normaler Fettgehalt AFCD_AU

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Massaman-Currypaste –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 249 kcal
Menge
300 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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große Zwiebeln, geviertelt –
Menge
2
⚠ nicht verknüpft

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Erdnuss 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Erdnuss Swiss

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Tamarindenpaste 75 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Kardamomkapsel 933 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Gewürze, Kardamom USDA_Legacy

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Gesamt (4 Portionen) 3.555 kcal ≈ 889 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.713 kJ 14.853 kJ
Energie (Kilokalorien) 889 kcal 3.555 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 246 g 984 g
Protein (Nx6,25) 48,6 g 195 g
Fett 47,0 g 188 g
Rohasche 2,6 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 79,5 g 318 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 24,4 g 97,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 12,8 µg 51,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,5 µg 38,0 µg
Retinol 5,0 µg 20,0 µg
Beta‑Carotin 43,8 µg 175 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,5 µg 30,0 µg
Vitamin D 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,53 µg 2,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 7,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,68 mg 2,7 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 13,6 µg 54,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 13,6 µg 54,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,25 mg 0,98 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,38 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 14,9 mg 59,7 mg
Niacin 10,0 mg 40,0 mg
Pantothensäure 2,0 mg 8,0 mg
Vitamin B6 383 µg 1.533 µg
Biotin 0,23 µg 0,90 µg
Folat-Äquivalent 42,0 µg 168 µg
Folat 15,3 µg 61,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 7,1 µg
Vitamin C 32,8 mg 131 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,31 g 1,2 g
Natrium 138 mg 552 mg
Chlorid 57,1 mg 229 mg
Kalium 1.096 mg 4.385 mg
Calcium 356 mg 1.424 mg
Magnesium 299 mg 1.196 mg
Phosphor 443 mg 1.772 mg
Eisen 8,0 mg 31,9 mg
Zink 10,0 mg 39,9 mg
Iodid 5,8 µg 23,2 µg
Kupfer 197 µg 786 µg
Mangan 95,8 µg 383 µg
Fluorid 40,0 µg 160 µg
Chrom 7,3 µg 29,3 µg
Molybdän 5,0 µg 20,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,71 g 2,9 g
Glucose 0,40 g 1,6 g
Fructose 0,31 g 1,3 g
Disaccharide, gesamt 3,6 g 14,6 g
Saccharose 3,6 g 14,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,4 g 41,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,4 g 53,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,98 g 3,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 23,7 g 94,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,0 g 31,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,4 g 13,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 9,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,2 g 8,6 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 93,3 mg 373 mg
Stickstoff, gesamt 5,5 g 21,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 16,4 g 65,4 g
Alanin 2,5 g 10,1 g
Arginin 2,3 g 9,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,8 g 15,3 g
Cystein 0,46 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,4 g 25,5 g
Glycin 2,3 g 9,4 g
Histidin 1,3 g 5,1 g
Isoleucin 1,9 g 7,6 g
Leucin 3,1 g 12,5 g
Lysin 3,2 g 13,0 g
Methionin 0,94 g 3,8 g
Phenylalanin 1,6 g 6,4 g
Prolin 1,9 g 7,4 g
Serin 1,6 g 6,5 g
Threonin 1,7 g 7,0 g
Tryptophan 0,42 g 1,7 g
Tyrosin 1,3 g 5,2 g
Valin 2,1 g 8,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.