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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Malaysische Budu-Fischsauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Sardellen 1.700 kcal
Menge
1 kg
🔗 Sardelle in Öl, Konserve, abgetropft BLS

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Salz 0 kcal
Menge
300 g
🔗 Meersalz BLS

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Palmzucker 387 kcal
Menge
100 g
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Tamarindenpaste 75 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zitronengras 15 kcal
Menge
1 Stängel (≈15g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Kaffir-Limettenblätter –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (50 Portionen) 2.177 kcal ≈ 44 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (50 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 182 kJ 9.111 kJ
Energie (Kilokalorien) 44 kcal 2.177 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 23,5 g 1.177 g
Protein (Nx6,25) 3,4 g 170 g
Fett 2,3 g 114 g
Rohasche 8,9 g 444 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,4 g 118 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,03 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 4,6 µg 230 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,4 µg 220 µg
Retinol 4,3 µg 217 µg
Beta‑Carotin 1,0 µg 50,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,1 µg 56,0 µg
Vitamin D 3,0 µg 150 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 3,0 µg 150 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,81 mg 40,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,81 mg 40,4 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 1,1 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 1,9 mg
Delta-Tocopherol 0,010 mg 0,48 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,06 mg
Vitamin K 0,80 µg 40,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,60 µg 30,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,12 µg 6,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,009 mg 0,46 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 80,0 mg
Niacin 1,0 mg 50,0 mg
Pantothensäure 0,10 mg 4,9 mg
Vitamin B6 49,0 µg 2.450 µg
Biotin 0,60 µg 30,0 µg
Folat-Äquivalent 1,0 µg 50,0 µg
Folat 1,0 µg 50,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 63,0 µg
Vitamin C 0,16 mg 7,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 8,2 g 410 g
Natrium 3.279 mg 163.959 mg
Chlorid 5.002 mg 250.098 mg
Kalium 49,4 mg 2.472 mg
Calcium 23,9 mg 1.194 mg
Magnesium 6,2 mg 310 mg
Phosphor 40,9 mg 2.044 mg
Schwefel 2,0 mg 102 mg
Eisen 0,46 mg 22,8 mg
Zink 0,20 mg 9,8 mg
Iodid 10,6 µg 528 µg
Kupfer 9,4 µg 469 µg
Mangan 33,1 µg 1.655 µg
Fluorid 40,0 µg 2.000 µg
Chrom 1,5 µg 75,0 µg
Molybdän 0,21 µg 10,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Disaccharide, gesamt 1,9 g 96,7 g
Saccharose 1,9 g 96,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,2 g 108 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,46 g 23,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,004 g 0,20 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 2,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,60 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,28 g 14,0 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,10 g 5,0 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 1,0 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,98 g 49,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 3,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,84 g 42,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,66 g 33,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,24 g 12,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 2,0 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,10 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,04 g 2,1 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 1,3 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,13 g 6,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,42 g 21,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,40 g 20,0 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 25,8 mg 1.290 mg
Stickstoff, gesamt 0,54 g 27,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,8 g 88,5 g
Alanin 0,28 g 13,9 g
Arginin 0,23 g 11,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,40 g 20,2 g
Cystein 0,04 g 1,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,53 g 26,5 g
Glycin 0,22 g 10,8 g
Histidin 0,08 g 4,0 g
Isoleucin 0,21 g 10,4 g
Leucin 0,33 g 16,3 g
Lysin 0,40 g 19,9 g
Methionin 0,11 g 5,6 g
Phenylalanin 0,16 g 7,9 g
Prolin 0,15 g 7,4 g
Serin 0,19 g 9,6 g
Threonin 0,20 g 9,8 g
Tryptophan 0,04 g 2,1 g
Tyrosin 0,14 g 7,1 g
Valin 0,25 g 12,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.