🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Maghrebinische Merguez Wurst hausgemacht
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 600 g |
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1.032 |
| Rindfleisch | 400 g |
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668 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Harissa | 2 EL (≈30g) |
🔗 Harissa (scharfe Würzsauce), abgepackt
CIQUAL_FR
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23 |
| Paprikapulver | 2 EL (≈30g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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95 |
| Paprikapulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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47 |
| Kreuzkümmel | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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64 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | 18 g |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Wasser | 50 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.226 kcal
≈ 371 kcal / Portion
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Harissa
23 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Harissa (scharfe Würzsauce), abgepackt
CIQUAL_FR
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Paprikapulver
95 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Keine Ergebnisse
Paprikapulver
47 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (6 Portionen)
2.226 kcal
≈ 371 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.554 kJ | 9.323 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 371 kcal | 2.226 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 122 g | 733 g |
| Protein (Nx6,25) | 49,2 g | 295 g |
| Fett | 17,1 g | 103 g |
| Rohasche | 5,2 g | 31,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 3,1 g | 18,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,0 g | 23,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 67,6 µg | 406 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 64,1 µg | 384 µg |
| Retinol | 59,8 µg | 359 µg |
| Beta‑Carotin | 46,6 µg | 280 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3,8 µg | 22,8 µg |
| Vitamin D | 0,58 µg | 3,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,58 µg | 3,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,2 mg | 25,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 9,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,08 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,16 mg | 0,99 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,002 mg | 0,009 mg |
| Vitamin K | 11,9 µg | 71,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,9 µg | 71,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,01 µg | 0,06 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 0,81 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 17,8 mg | 107 mg |
| Niacin | 8,4 mg | 50,6 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 6,6 mg |
| Vitamin B6 | 243 µg | 1.461 µg |
| Biotin | 1,2 µg | 7,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 15,3 µg | 92,1 µg |
| Folat | 15,3 µg | 92,1 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,6 µg | 21,5 µg |
| Vitamin C | 3,0 mg | 17,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,2 g | 19,2 g |
| Natrium | 1.276 mg | 7.655 mg |
| Chlorid | 1.746 mg | 10.476 mg |
| Kalium | 527 mg | 3.164 mg |
| Calcium | 75,5 mg | 453 mg |
| Magnesium | 70,0 mg | 420 mg |
| Phosphor | 384 mg | 2.302 mg |
| Schwefel | 1,7 mg | 10,5 mg |
| Eisen | 4,7 mg | 28,5 mg |
| Zink | 12,2 mg | 73,0 mg |
| Iodid | 3,1 µg | 18,5 µg |
| Kupfer | 240 µg | 1.437 µg |
| Mangan | 107 µg | 640 µg |
| Fluorid | 17,8 µg | 107 µg |
| Chrom | 17,2 µg | 103 µg |
| Molybdän | 0,65 µg | 3,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,006 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,37 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,23 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,14 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,01 g | 0,06 g |
| Saccharose | 0,01 g | 0,06 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,2 g | 7,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,40 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,48 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,29 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,18 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,03 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,6 g | 27,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,05 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,06 g | 0,36 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,29 g | 1,7 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,7 g | 16,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,5 g | 8,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,8 g | 34,8 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,19 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,17 g | 0,99 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,4 g | 32,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,60 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,63 g | 3,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 0,57 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,57 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,54 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,50 g | 3,0 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,9 g | 17,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 147 mg | 880 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,6 g | 45,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 21,0 g | 126 g |
| Alanin | 3,1 g | 18,7 g |
| Arginin | 3,0 g | 17,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,5 g | 26,9 g |
| Cystein | 0,59 g | 3,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,6 g | 45,7 g |
| Glycin | 2,7 g | 16,1 g |
| Histidin | 1,6 g | 9,6 g |
| Isoleucin | 2,4 g | 14,6 g |
| Leucin | 3,9 g | 23,6 g |
| Lysin | 4,3 g | 25,9 g |
| Methionin | 1,3 g | 7,6 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 12,2 g |
| Prolin | 2,2 g | 13,3 g |
| Serin | 1,9 g | 11,7 g |
| Threonin | 2,2 g | 13,0 g |
| Tryptophan | 0,56 g | 3,4 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 10,0 g |
| Valin | 2,7 g | 16,2 g |
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