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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Maghaz Bhuna (Würzige Hirn-Pfanne)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Hirn 675 kcal
Menge
500 g
🔗 Hirn, Kalb, gegart CIQUAL_FR Auto 81%

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gewürzmischung 49 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Gewürze (Durchschnittswert) CIQUAL_FR Auto 93%

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Mandel 624 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Mandel Swiss

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Pistazie 599 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Pistazie BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.217 kcal ≈ 554 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.296 kJ 9.183 kJ
Energie (Kilokalorien) 554 kcal 2.217 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 98,8 g 395 g
Protein (Nx6,25) 26,4 g 106 g
Fett 45,8 g 183 g
Rohasche 0,68 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,0 g 24,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,3 g 25,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7,8 µg 31,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,8 µg 15,0 µg
Beta‑Carotin 46,9 µg 188 µg
Vitamin D 0,003 µg 0,01 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 9,3 mg 37,3 mg
Alpha‑Tocopherol 2,8 mg 11,1 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 4,0 mg 16,1 mg
Delta-Tocopherol 0,10 mg 0,41 mg
Alpha-Tocotrienol 0,07 mg 0,29 mg
Vitamin K 12,4 µg 49,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,4 µg 49,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,21 mg 0,84 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,29 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 6,5 mg
Niacin 0,83 mg 3,3 mg
Pantothensäure 0,28 mg 1,1 mg
Vitamin B6 375 µg 1.500 µg
Biotin 4,3 µg 17,0 µg
Folat-Äquivalent 28,5 µg 114 µg
Folat 14,5 µg 58,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 12,1 µg 48,3 µg
Vitamin C 18,2 mg 72,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,18 g 0,73 g
Natrium 73,2 mg 293 mg
Chlorid 10,0 mg 40,0 mg
Kalium 186 mg 746 mg
Calcium 138 mg 551 mg
Magnesium 133 mg 531 mg
Phosphor 253 mg 1.011 mg
Schwefel 50,0 mg 200 mg
Eisen 2,5 mg 10,2 mg
Zink 1,5 mg 6,2 mg
Iodid 0,001 µg 0,003 µg
Kupfer 297 µg 1.189 µg
Mangan 308 µg 1.232 µg
Chrom 10,4 µg 41,7 µg
Molybdän 4,3 µg 17,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,14 g 0,56 g
Glucose 0,03 g 0,12 g
Fructose 0,11 g 0,44 g
Disaccharide, gesamt 1,5 g 6,1 g
Saccharose 1,5 g 6,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,39 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,7 g 10,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,6 g 10,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,2 g 12,6 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,5 g 6,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 21,3 g 85,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,10 g 0,42 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 12,7 g 50,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,16 g 0,66 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 7,0 g 27,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,69 g 2,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,69 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,3 g 13,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 6,3 g 25,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,28 mg 1,1 mg
Stickstoff, gesamt 0,83 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,8 g 7,1 g
Alanin 0,24 g 0,96 g
Arginin 0,46 g 1,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,44 g 1,8 g
Cystein 0,08 g 0,32 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,99 g 4,0 g
Glycin 0,23 g 0,93 g
Histidin 0,12 g 0,46 g
Isoleucin 0,20 g 0,81 g
Leucin 0,36 g 1,4 g
Lysin 0,25 g 0,99 g
Methionin 0,08 g 0,31 g
Phenylalanin 0,25 g 0,99 g
Prolin 0,20 g 0,81 g
Serin 0,30 g 1,2 g
Threonin 0,16 g 0,63 g
Tryptophan 0,08 g 0,30 g
Tyrosin 0,14 g 0,57 g
Valin 0,28 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.