🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Madrider Kichererbsen-Eintopf Cocido Madrileño
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kichererbsen | 400 g |
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544 |
| Rindfleisch | 500 g |
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835 |
| Hähnchenschenkel | 2 Stück (≈200g) |
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512 |
| Schweinebauch | 200 g |
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862 |
| Schinkenknochen | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Chorizo | 2 Stück (≈200g) |
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595 |
| Morcilla | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Karotte | 4 Stück (≈320g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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134 |
| Kartoffel | 4 Stück (≈600g) |
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498 |
| Weißkohl | 0.5 Stück (≈50g) |
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15 |
| Wasser | nach Bedarf |
🔗 Trinkwasser
BLS
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– |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.995 kcal
≈ 666 kcal / Portion
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Kichererbsen
544 kcal
Menge
400 g
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Hähnchenschenkel
512 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Schweinebauch
862 kcal
Menge
200 g
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Schinkenknochen
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Chorizo
595 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
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Morcilla
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
3.995 kcal
≈ 666 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.785 kJ | 16.711 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 666 kcal | 3.995 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 281 g | 1.684 g |
| Protein (Nx6,25) | 52,1 g | 313 g |
| Fett | 34,0 g | 204 g |
| Rohasche | 3,9 g | 23,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 33,1 g | 199 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,9 g | 59,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 766 µg | 4.597 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 391 µg | 2.345 µg |
| Retinol | 15,3 µg | 91,6 µg |
| Beta‑Carotin | 3.804 µg | 22.823 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4.438 µg | 26.628 µg |
| Vitamin D | 0,81 µg | 4,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 12,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 11,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,21 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,1 mg | 18,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,37 mg | 2,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,22 mg |
| Vitamin K | 71,0 µg | 426 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 62,6 µg | 375 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 8,5 µg | 50,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,34 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,38 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,6 mg | 117 mg |
| Niacin | 11,3 mg | 67,7 mg |
| Pantothensäure | 2,2 mg | 13,1 mg |
| Vitamin B6 | 596 µg | 3.576 µg |
| Biotin | 1,6 µg | 9,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 88,7 µg | 532 µg |
| Folat | 57,1 µg | 342 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 9,1 µg |
| Vitamin C | 23,7 mg | 142 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,91 g | 5,5 g |
| Natrium | 356 mg | 2.136 mg |
| Chlorid | 453 mg | 2.718 mg |
| Kalium | 1.165 mg | 6.989 mg |
| Calcium | 73,3 mg | 440 mg |
| Magnesium | 91,2 mg | 547 mg |
| Phosphor | 426 mg | 2.557 mg |
| Schwefel | 0,67 mg | 4,0 mg |
| Eisen | 5,1 mg | 30,6 mg |
| Zink | 8,2 mg | 49,3 mg |
| Iodid | 6,4 µg | 38,4 µg |
| Kupfer | 337 µg | 2.023 µg |
| Mangan | 962 µg | 5.773 µg |
| Fluorid | 48,6 µg | 292 µg |
| Chrom | 8,9 µg | 53,2 µg |
| Molybdän | 8,5 µg | 50,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,01 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,7 g | 9,9 g |
| Glucose | 1,0 g | 6,1 g |
| Fructose | 0,62 g | 3,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,42 g | 2,5 g |
| Saccharose | 0,42 g | 2,5 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,16 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,5 g | 33,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 26,8 g | 161 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,9 g | 35,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,5 g | 27,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,4 g | 8,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,7 g | 46,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,05 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,07 g | 0,40 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,30 g | 1,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,7 g | 28,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,49 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 14,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,08 g | 0,48 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,9 g | 53,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,67 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,36 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,7 g | 46,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,13 g | 0,76 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 19,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,27 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,25 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,8 g | 17,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,7 g | 16,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,05 g | 0,30 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,53 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,54 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 137 mg | 821 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,2 g | 43,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 19,9 g | 120 g |
| Alanin | 2,7 g | 16,2 g |
| Arginin | 3,2 g | 19,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,2 g | 25,0 g |
| Cystein | 0,59 g | 3,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,8 g | 41,0 g |
| Glycin | 2,5 g | 14,8 g |
| Histidin | 1,6 g | 9,3 g |
| Isoleucin | 2,3 g | 14,0 g |
| Leucin | 3,7 g | 22,4 g |
| Lysin | 3,9 g | 23,4 g |
| Methionin | 1,1 g | 6,8 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 11,9 g |
| Prolin | 2,0 g | 12,1 g |
| Serin | 1,8 g | 11,0 g |
| Threonin | 2,3 g | 13,7 g |
| Tryptophan | 0,51 g | 3,0 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 10,2 g |
| Valin | 2,5 g | 14,9 g |
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