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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Madeirensisches Carne de Vinha d'alhos

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Schweineschulter 3.876 kcal
Menge
1.8 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Rotweinessig 88 kcal
Menge
350 ml
🔗 Weinessig BLS

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Weißwein 160 kcal
Menge
250 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Knoblauch 15 kcal
Menge
5 Zehe (≈15g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Piment –
Menge
2 EL (≈30g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Schweineschmalz 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Gesamt (6 Portionen) 4.418 kcal ≈ 736 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.079 kJ 18.473 kJ
Energie (Kilokalorien) 736 kcal 4.417 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 276 g 1.654 g
Protein (Nx6,25) 68,0 g 408 g
Fett 47,0 g 282 g
Alkohol (Ethanol) 3,7 g 22,1 g
Rohasche 5,2 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,50 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,80 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 5,0 g 30,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 4,0 µg 23,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,0 µg 12,0 µg
Retinol 0,45 µg 2,7 µg
Beta‑Carotin 18,6 µg 111 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,25 µg 1,5 µg
Vitamin D 4,0 µg 24,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,17 mg 1,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Vitamin K 0,002 µg 0,01 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,002 µg 0,01 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,005 mg 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,26 mg
Niacin-Äquivalent 0,04 mg 0,26 mg
Niacin 0,02 mg 0,09 mg
Pantothensäure 0,20 mg 1,2 mg
Vitamin B6 12,3 µg 73,5 µg
Biotin 0,08 µg 0,45 µg
Folat-Äquivalent 3,5 µg 21,2 µg
Folat 3,5 µg 21,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 10,8 µg
Vitamin C 10,2 mg 61,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,9 g 29,4 g
Natrium 1.957 mg 11.740 mg
Chlorid 2.897 mg 17.380 mg
Kalium 134 mg 806 mg
Calcium 65,1 mg 391 mg
Magnesium 72,0 mg 432 mg
Phosphor 16,8 mg 101 mg
Schwefel 1,2 mg 7,2 mg
Eisen 0,18 mg 1,1 mg
Zink 0,14 mg 0,82 mg
Iodid 2,2 µg 13,0 µg
Kupfer 27,1 µg 163 µg
Mangan 89,8 µg 539 µg
Fluorid 0,25 µg 1,5 µg
Chrom 2,6 µg 15,5 µg
Molybdän 0,63 µg 3,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 4,6 g 27,4 g
Zitronensäure 0,02 g 0,13 g
Milchsäure 0,04 g 0,23 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,82 g
Weinsäure 0,22 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,004 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,18 g 1,1 g
Glucose 0,10 g 0,62 g
Fructose 0,07 g 0,45 g
Disaccharide, gesamt 0,005 g 0,03 g
Saccharose 0,005 g 0,03 g
Maltose 0,001 g 0,008 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,18 g 1,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,61 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,10 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,9 g 11,5 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 13,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,61 g 3,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,47 g 2,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,008 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 4,3 mg 25,5 mg
Stickstoff, gesamt 0,03 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,05 g 0,28 g
Alanin 0,007 g 0,04 g
Arginin 0,01 g 0,07 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,01 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,19 g
Glycin 0,008 g 0,05 g
Histidin 0,003 g 0,02 g
Isoleucin 0,007 g 0,04 g
Leucin 0,009 g 0,05 g
Lysin 0,008 g 0,05 g
Methionin 0,002 g 0,01 g
Phenylalanin 0,005 g 0,03 g
Prolin 0,01 g 0,06 g
Serin 0,007 g 0,04 g
Threonin 0,006 g 0,04 g
Tryptophan 0,002 g 0,01 g
Tyrosin 0,005 g 0,03 g
Valin 0,007 g 0,04 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.