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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Lachs in Weißwein-Sahnesauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/11 vollständig (73%)

Lachs 815 kcal
Menge
500 g
🔗 Lachs gedünstet BLS

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Weißwein 128 kcal
Menge
200 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Kochsahne 424 kcal
Menge
200 ml
🔗 Kochsahne NEVO_NL Auto 97%

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Creme Fraiche 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Crème fraîche, Vollfett CoFID_UK

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Zuckerkulör –
Menge
etwas
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Olivenöl –
Menge
etwas
🔗 Olivenöl BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Paprikapulver –
Menge
nach Bedarf
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Piment d'Espelette –
Menge
nach Bedarf
⚠ nicht verknüpft

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Zitronenbasilikum –
Menge
etwas
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.386 kcal ≈ 347 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.441 kJ 5.765 kJ
Energie (Kilokalorien) 346 kcal 1.386 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 172 g 688 g
Protein (Nx6,25) 23,0 g 91,9 g
Fett 23,6 g 94,5 g
Alkohol (Ethanol) 4,3 g 17,4 g
Rohasche 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,7 g 10,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,50 µg 2,0 µg
Vitamin D 4,4 µg 17,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 4,4 µg 17,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 10,5 mg
Alpha‑Tocopherol 2,4 mg 9,5 mg
Gamma-Tocopherol 0,60 mg 2,4 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 0,75 µg 3,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,13 µg 0,50 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,63 µg 2,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 0,61 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,36 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 12,9 mg 51,4 mg
Niacin 8,1 mg 32,5 mg
Pantothensäure 1,5 mg 5,9 mg
Vitamin B6 560 µg 2.240 µg
Biotin 5,0 µg 20,0 µg
Folat-Äquivalent 56,3 µg 225 µg
Folat 56,3 µg 225 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,6 µg 18,6 µg
Vitamin C 3,1 mg 12,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,11 g 0,42 g
Natrium 40,4 mg 162 mg
Chlorid 159 mg 635 mg
Kalium 466 mg 1.864 mg
Calcium 64,9 mg 260 mg
Magnesium 36,2 mg 145 mg
Phosphor 295 mg 1.180 mg
Schwefel 275 mg 1.100 mg
Eisen 0,34 mg 1,4 mg
Zink 0,50 mg 2,0 mg
Iodid 6,3 µg 25,0 µg
Kupfer 57,4 µg 230 µg
Mangan 95,5 µg 382 µg
Fluorid 38,8 µg 155 µg
Chrom 0,60 µg 2,4 µg
Molybdän 0,30 µg 1,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,10 g
Zitronensäure 0,01 g 0,04 g
Milchsäure 0,03 g 0,10 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,38 g
Weinsäure 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,16 g 0,64 g
Glucose 0,09 g 0,36 g
Fructose 0,07 g 0,28 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,8 g 11,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,66 g 2,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,6 g 6,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 16,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 10,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,0 g 16,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,29 g 1,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,81 g 3,3 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 1,9 g 7,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 84,8 mg 339 mg
Stickstoff, gesamt 3,5 g 13,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,2 g 36,7 g
Alanin 1,3 g 5,2 g
Arginin 1,3 g 5,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,1 g 8,6 g
Cystein 0,25 g 1,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,0 g 12,2 g
Glycin 1,1 g 4,3 g
Histidin 0,56 g 2,3 g
Isoleucin 1,0 g 4,0 g
Leucin 1,7 g 6,7 g
Lysin 2,0 g 7,9 g
Methionin 0,65 g 2,6 g
Phenylalanin 0,88 g 3,5 g
Prolin 0,74 g 3,0 g
Serin 0,83 g 3,3 g
Threonin 0,99 g 4,0 g
Tryptophan 0,29 g 1,2 g
Tyrosin 0,73 g 2,9 g
Valin 1,2 g 4,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 11 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.