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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Koreanisches Baechu-Kimchi traditionell

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/13 vollständig (54%)

Napa-Kohl –
Menge
1 Stück
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Koreanisches Meersalz –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Glutinöser Reis –
Menge
30 g
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Koreanisches Chilipulver –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Gesalzene Garnelen –
Menge
30 g
⚠ nicht verknüpft

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Koreanische Rettich –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Lauchzwiebel 31 kcal
Menge
100 g
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel, gekocht BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (6 Portionen) 103 kcal ≈ 17 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 72 kJ 429 kJ
Energie (Kilokalorien) 17 kcal 102 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 67,8 g 407 g
Protein (Nx6,25) 0,72 g 4,3 g
Fett 0,23 g 1,4 g
Rohasche 0,14 g 0,85 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,2 g 13,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 21,6 µg 130 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 10,9 µg 65,4 µg
Beta‑Carotin 137 µg 822 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,20 µg 1,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,08 mg 0,45 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,45 mg
Vitamin K 11,5 µg 69,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,5 µg 69,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,010 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 0,15 mg 0,90 mg
Niacin 0,08 mg 0,47 mg
Pantothensäure 0,03 mg 0,20 mg
Vitamin B6 17,8 µg 107 µg
Biotin 0,56 µg 3,4 µg
Folat-Äquivalent 13,1 µg 78,5 µg
Folat 11,1 µg 66,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,02 µg 0,14 µg
Vitamin C 2,1 mg 12,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,007 g 0,04 g
Natrium 3,3 mg 20,1 mg
Chlorid 10,3 mg 61,9 mg
Kalium 86,9 mg 522 mg
Calcium 17,4 mg 104 mg
Magnesium 7,0 mg 41,8 mg
Phosphor 13,4 mg 80,1 mg
Eisen 0,35 mg 2,1 mg
Zink 0,08 mg 0,48 mg
Iodid 0,37 µg 2,2 µg
Kupfer 12,7 µg 76,0 µg
Mangan 56,9 µg 342 µg
Fluorid 2,2 µg 13,2 µg
Chrom 0,23 µg 1,4 µg
Molybdän 1,1 µg 6,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,54 g 3,2 g
Glucose 0,26 g 1,5 g
Fructose 0,28 g 1,7 g
Disaccharide, gesamt 0,87 g 5,2 g
Saccharose 0,87 g 5,2 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,8 g 10,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,39 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,48 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,60 g 3,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,27 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,13 g 0,80 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,14 g 0,86 g
Alanin 0,02 g 0,13 g
Arginin 0,03 g 0,20 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,27 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,10 g 0,59 g
Glycin 0,02 g 0,15 g
Histidin 0,009 g 0,05 g
Isoleucin 0,02 g 0,12 g
Leucin 0,03 g 0,17 g
Lysin 0,02 g 0,15 g
Methionin 0,005 g 0,03 g
Phenylalanin 0,02 g 0,09 g
Prolin 0,03 g 0,19 g
Serin 0,02 g 0,13 g
Threonin 0,02 g 0,11 g
Tryptophan 0,005 g 0,03 g
Tyrosin 0,01 g 0,08 g
Valin 0,02 g 0,12 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 13 Zutaten (54%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.