🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klausenburger Kraut klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Sauerkraut | 800 g |
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144 |
| Hackfleisch | 500 g |
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1.216 |
| Langkornreis | 150 g |
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197 |
| Bauchspeck | 100 g |
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305 |
| Debrecener | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Saure Sahne | 400 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
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536 |
| Paprikapulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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47 |
| Gemüsebrühe | 300 ml |
🔗 Gemüsebrühe
BLS
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12 |
| Schweineschmalz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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135 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.670 kcal
≈ 668 kcal / Portion
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Langkornreis
197 kcal
Menge
150 g
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Bauchspeck
305 kcal
Menge
100 g
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Keine Ergebnisse
Debrecener
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Paprikapulver
47 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Gesamt (4 Portionen)
2.670 kcal
≈ 668 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.788 kJ | 11.151 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 667 kcal | 2.670 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 504 g | 2.017 g |
| Protein (Nx6,25) | 31,5 g | 126 g |
| Fett | 49,2 g | 197 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,10 g | 0,40 g |
| Rohasche | 3,5 g | 14,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 21,3 g | 85,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,7 g | 26,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,3 g | 9,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 25,0 µg | 100,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 12,5 µg | 50,0 µg |
| Retinol | 3,2 µg | 13,0 µg |
| Beta‑Carotin | 125 µg | 501 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Vitamin D | 0,28 µg | 1,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,09 µg | 0,34 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,20 mg | 0,81 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,006 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 60,5 µg | 242 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 50,2 µg | 201 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,3 µg | 41,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,56 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 mg | 0,59 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Niacin | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Pantothensäure | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B6 | 395 µg | 1.579 µg |
| Biotin | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 29,2 µg | 117 µg |
| Folat | 14,4 µg | 57,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,0 µg | 7,8 µg |
| Vitamin C | 31,7 mg | 127 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,5 g | 14,2 g |
| Natrium | 1.417 mg | 5.668 mg |
| Chlorid | 762 mg | 3.047 mg |
| Kalium | 438 mg | 1.754 mg |
| Calcium | 247 mg | 988 mg |
| Magnesium | 71,3 mg | 285 mg |
| Phosphor | 123 mg | 492 mg |
| Eisen | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Zink | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Iodid | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Kupfer | 78,4 µg | 314 µg |
| Mangan | 274 µg | 1.096 µg |
| Fluorid | 86,0 µg | 344 µg |
| Chrom | 10,0 µg | 40,0 µg |
| Molybdän | 18,0 µg | 72,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,30 g | 1,2 g |
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Milchsäure | 1,7 g | 6,7 g |
| Äpfelsäure | 0,22 g | 0,88 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,24 g | 0,96 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,24 g | 0,96 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,3 g |
| Glucose | 0,90 g | 3,6 g |
| Fructose | 0,42 g | 1,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,69 g | 2,8 g |
| Saccharose | 0,69 g | 2,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,2 g | 32,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,18 g | 0,72 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,2 g | 17,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,6 g | 10,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,7 g | 6,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,0 g | 15,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,87 g | 3,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,3 g | 17,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,4 g | 9,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,96 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,31 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 21,8 mg | 87,0 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,2 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,3 g | 9,2 g |
| Alanin | 0,43 g | 1,7 g |
| Arginin | 0,46 g | 1,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,50 g | 2,0 g |
| Cystein | 0,07 g | 0,29 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,1 g | 4,3 g |
| Glycin | 0,32 g | 1,3 g |
| Histidin | 0,19 g | 0,77 g |
| Isoleucin | 0,28 g | 1,1 g |
| Leucin | 0,43 g | 1,7 g |
| Lysin | 0,43 g | 1,7 g |
| Methionin | 0,13 g | 0,53 g |
| Phenylalanin | 0,24 g | 0,96 g |
| Prolin | 0,32 g | 1,3 g |
| Serin | 0,27 g | 1,1 g |
| Threonin | 0,27 g | 1,1 g |
| Tryptophan | 0,05 g | 0,21 g |
| Tyrosin | 0,20 g | 0,78 g |
| Valin | 0,30 g | 1,2 g |
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11 von 12 Zutaten (92%)
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