🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Österreichisches Blunzengröstl
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 600 g |
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498 |
| Blutwurst | 400 g |
🔗 Blutwurst
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
596 |
| Speck | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
305 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Schweineschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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270 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Majoran | 1 TL (≈5g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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14 |
| Kümmel | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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8 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
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– |
| Meerrettich | etwas |
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– |
| Petersilie | etwas |
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.733 kcal
≈ 867 kcal / Portion
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Speck
305 kcal
Menge
100 g
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Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
1.733 kcal
≈ 867 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.615 kJ | 7.231 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 866 kcal | 1.733 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 463 g | 925 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,3 g | 74,7 g |
| Fett | 50,2 g | 100 g |
| Rohasche | 4,7 g | 9,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 63,9 g | 128 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,3 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,003 g | 0,007 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 86,0 µg | 172 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 79,3 µg | 159 µg |
| Retinol | 73,2 µg | 146 µg |
| Beta‑Carotin | 51,0 µg | 102 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 58,2 µg | 116 µg |
| Vitamin D | 0,55 µg | 1,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,17 µg | 0,34 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,0 mg | 2,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,49 mg | 0,98 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,001 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 5,6 µg | 11,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,2 µg | 8,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,4 µg | 2,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,45 mg | 0,90 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 0,68 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,7 mg | 11,3 mg |
| Niacin | 3,4 mg | 6,9 mg |
| Pantothensäure | 2,3 mg | 4,6 mg |
| Vitamin B6 | 598 µg | 1.196 µg |
| Biotin | 1,1 µg | 2,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 69,0 µg | 138 µg |
| Folat | 44,0 µg | 87,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,3 µg | 4,6 µg |
| Vitamin C | 60,3 mg | 121 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 6,0 g | 12,1 g |
| Natrium | 2.394 mg | 4.789 mg |
| Chlorid | 4.108 mg | 8.215 mg |
| Kalium | 1.609 mg | 3.219 mg |
| Calcium | 220 mg | 440 mg |
| Magnesium | 113 mg | 226 mg |
| Phosphor | 285 mg | 570 mg |
| Eisen | 63,1 mg | 126 mg |
| Zink | 5,5 mg | 11,0 mg |
| Iodid | 10,2 µg | 20,5 µg |
| Kupfer | 326 µg | 651 µg |
| Mangan | 326 µg | 653 µg |
| Fluorid | 30,2 µg | 60,3 µg |
| Chrom | 3,0 µg | 6,1 µg |
| Molybdän | 20,2 µg | 40,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,002 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,005 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,7 g | 5,5 g |
| Glucose | 1,5 g | 3,0 g |
| Fructose | 1,2 g | 2,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,29 g | 0,59 g |
| Saccharose | 0,29 g | 0,59 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,002 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,2 g | 20,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 51,0 g | 102 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,3 g | 8,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,9 g | 7,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 0,72 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 19,6 g | 39,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,14 g | 0,27 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,7 g | 5,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 3,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 20,6 g | 41,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,28 g | 0,55 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,31 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,3 g | 8,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,1 g | 10,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,36 g | 0,72 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,1 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,8 g | 7,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,06 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,65 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 114 mg | 228 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,5 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,1 g | 12,2 g |
| Alanin | 0,83 g | 1,7 g |
| Arginin | 1,2 g | 2,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,2 g | 4,3 g |
| Cystein | 0,23 g | 0,45 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,6 g | 5,2 g |
| Glycin | 0,79 g | 1,6 g |
| Histidin | 0,53 g | 1,1 g |
| Isoleucin | 0,64 g | 1,3 g |
| Leucin | 1,1 g | 2,2 g |
| Lysin | 1,2 g | 2,4 g |
| Methionin | 0,33 g | 0,65 g |
| Phenylalanin | 0,66 g | 1,3 g |
| Prolin | 0,74 g | 1,5 g |
| Serin | 0,68 g | 1,4 g |
| Threonin | 0,69 g | 1,4 g |
| Tryptophan | 0,20 g | 0,39 g |
| Tyrosin | 0,61 g | 1,2 g |
| Valin | 0,80 g | 1,6 g |
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