Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Mexikanisches Menudo - Herzhafte Kuttelsuppe

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/15 vollständig (73%)

Rinderkutteln 1.260 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Kutteln (Rinderpansen), roh FAO_WAFCT Auto 93%

Suche...

Keine Ergebnisse

Rinderknochen oder 1 gespaltener Kalbsfuß –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

große weiße Zwiebel, halbiert –
Menge
1
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Knoblauch 49 kcal
Menge
1 Knolle (≈50g)
🔗 Knoblauch roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Wasser 0 kcal
Menge
4 l
🔗 Trinkwasser BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Hominy 72 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Hominy (alkalisch behandelter Mais), Dose, weiß USDA_Legacy Auto 81%

Suche...

Keine Ergebnisse

getrocknete Guajillo-Chilis, entkernt –
Menge
6
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Ancho-Chili 843 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Ancho-Chili, getrocknet CNF_Canada Auto 81%

Suche...

Keine Ergebnisse

Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

Suche...

Keine Ergebnisse

Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

Suche...

Keine Ergebnisse

Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Limette –
Menge
4
🔗 Limette roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

getrockneter mexikanischer Oregano –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (8 Portionen) 2.321 kcal ≈ 290 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.213 kJ 9.702 kJ
Energie (Kilokalorien) 290 kcal 2.321 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 698 g 5.588 g
Protein (Nx6,25) 28,1 g 225 g
Fett 11,0 g 88,0 g
Rohasche 1,4 g 10,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,6 g 181 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 11,0 g 88,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 6,7 µg 53,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3,3 µg 26,1 µg
Beta‑Carotin 39,3 µg 314 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,6 µg 21,0 µg
Vitamin D 0,38 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 9,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,01 mg 0,12 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,003 mg
Vitamin K 1,8 µg 14,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 14,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,15 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,010 mg 0,08 mg
Niacin-Äquivalent 0,13 mg 1,0 mg
Niacin 0,08 mg 0,67 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,32 mg
Vitamin B6 10,2 µg 82,0 µg
Biotin 0,24 µg 1,9 µg
Folat-Äquivalent 8,9 µg 71,3 µg
Folat 5,2 µg 41,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,6 µg 21,0 µg
Vitamin C 5,7 mg 45,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 9,9 g
Natrium 490 mg 3.919 mg
Chlorid 743 mg 5.944 mg
Kalium 53,1 mg 425 mg
Calcium 152 mg 1.218 mg
Magnesium 84,2 mg 674 mg
Phosphor 12,3 mg 98,1 mg
Schwefel 1,1 mg 8,6 mg
Eisen 0,14 mg 1,1 mg
Zink 0,09 mg 0,74 mg
Iodid 2,9 µg 23,5 µg
Kupfer 23,4 µg 188 µg
Mangan 60,6 µg 485 µg
Fluorid 0,84 µg 6,7 µg
Chrom 0,72 µg 5,8 µg
Molybdän 0,94 µg 7,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,12 g 0,93 g
Glucose 0,07 g 0,58 g
Fructose 0,04 g 0,35 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,10 g
Saccharose 0,01 g 0,10 g
Maltose 0,003 g 0,03 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,0 g 8,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,35 g 2,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,5 g 12,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,42 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,14 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,03 g 0,27 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,21 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,07 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,12 g 0,93 g
Alanin 0,02 g 0,14 g
Arginin 0,03 g 0,22 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,28 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,08 g 0,63 g
Glycin 0,02 g 0,15 g
Histidin 0,007 g 0,06 g
Isoleucin 0,02 g 0,13 g
Leucin 0,02 g 0,18 g
Lysin 0,02 g 0,15 g
Methionin 0,004 g 0,04 g
Phenylalanin 0,01 g 0,10 g
Prolin 0,03 g 0,20 g
Serin 0,02 g 0,14 g
Threonin 0,02 g 0,12 g
Tryptophan 0,004 g 0,04 g
Tyrosin 0,01 g 0,09 g
Valin 0,02 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 15 Zutaten (73%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.