🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Japanische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassisches Japanisches Nigiri Sushi

Name: Klassisches Japanisches Nigiri Sushi
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Sushi-Reis; 400 g Fischfilet; 1 TL Wasabipaste; 1 Blatt Nori; 1 Schale Wasser

Nigiri Sushi ist die wohl bekannteste Form des Sushi, bei der ein feiner Belag aus rohem Fisch oder Meeresfrüchten auf einem handgeformten Reisbällchen ruht. Diese delikaten Happen vereinen perfekt gewürzten Reis mit der Frische des Ozeans zu einem harmonischen Genuss.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Sushi-Reis
fertig gewürzt und abgekühlt

600 g
🥄

Fischfilet
Sashimi-Qualität, z.B. Lachs, Thunfisch oder Garnelen

400 g
🥄

Wasabipaste
nach Belieben

1 TL
🥄

Nori
optional, für Streifen

1 Blatt
Wasser
zum Befeuchten der Hände

1 Schale

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Nigiri Sushi, auch bekannt als Edo-Mae Sushi, entstand im frühen 19. Jahrhundert in Tokio (damals Edo) als schnelles Streetfood für die Hafenarbeiter. Der Name 'Nigiri' leitet sich vom japanischen Wort für 'greifen' oder 'pressen' ab und bezieht sich auf die traditionelle Handformung des Reises.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Falls für den gewählten Belag (z.B. Aal oder Omelett) ein Nori-Gürtel benötigt wird, das Nori-Blatt in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, die lang genug sind, um das fertige Sushi mit etwas Überlappung zu umschließen.
2
Die Hände mit Wasser befeuchten, damit der Reis nicht an der Haut kleben bleibt. Dies ist essenziell für das Formen.
3
Eine kleine Menge Sushi-Reis (ca. 20 g) nehmen und von Hand zu einem länglichen, rechteckigen Ballen formen (ca. 2,5 x 4 cm). Der Reis sollte fest genug sein, um die Form zu halten, aber locker genug, um im Mund zu zerfallen.
4
Für Nigiri, die Wasabi erfordern, einen kleinen Klecks Wasabipaste mittig auf den geformten Reisballen oder auf die Unterseite des Belags geben.
5
Das ausgewählte Fischfilet oder Topping vorsichtig auf den Reisballen legen und mit den Fingern leicht andrücken und in Form biegen, damit es sich dem Reis anpasst.
6
Falls ein Nori-Streifen verwendet wird, diesen um den Belag und den Reis wickeln. Das Ende des Streifens mit einem Tropfen Wasser befeuchten und festkleben, damit der Gürtel hält.

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