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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Flämisches Stoofvlees

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Rindergulasch 1.384 kcal
Menge
800 g
🔗 Rind Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett BLS

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Belgisches Dunkelbier –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Rinderfond 33 kcal
Menge
250 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht CNF_Canada

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Brauner Zucker 57 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Weißweinessig 4 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weinessig BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Thymian 1 kcal
Menge
2 Zweig (≈2g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Nelke 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Bauernbrot 218 kcal
Menge
2 Scheibe (≈90g)
🔗 Bauernbrot Swiss

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Scharfer Senf 28 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Senf, französisch (Dijon) LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.069 kcal ≈ 517 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.168 kJ 8.673 kJ
Energie (Kilokalorien) 517 kcal 2.068 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 274 g 1.098 g
Protein (Nx6,25) 62,2 g 249 g
Fett 20,4 g 81,4 g
Alkohol (Ethanol) 0,004 g 0,02 g
Rohasche 2,3 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,8 g 79,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,7 g 10,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 89,9 µg 360 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 80,6 µg 322 µg
Retinol 72,2 µg 289 µg
Beta‑Carotin 108 µg 432 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 28,0 µg 112 µg
Vitamin D 0,99 µg 4,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,98 µg 3,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 4,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,95 mg 3,8 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 2,2 µg 8,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,81 µg 3,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,79 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,54 mg 2,2 mg
Niacin-Äquivalent 20,4 mg 81,5 mg
Niacin 8,9 mg 35,6 mg
Pantothensäure 2,3 mg 9,4 mg
Vitamin B6 319 µg 1.277 µg
Biotin 0,006 µg 0,02 µg
Folat-Äquivalent 35,9 µg 144 µg
Folat 8,0 µg 32,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,6 µg 10,3 µg
Vitamin C 3,9 mg 15,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,71 g 2,8 g
Natrium 282 mg 1.129 mg
Chlorid 308 mg 1.232 mg
Kalium 652 mg 2.608 mg
Calcium 84,0 mg 336 mg
Magnesium 67,4 mg 270 mg
Phosphor 387 mg 1.547 mg
Schwefel 0,79 mg 3,1 mg
Eisen 7,6 mg 30,2 mg
Zink 16,2 mg 64,9 mg
Iodid 4,8 µg 19,0 µg
Kupfer 212 µg 849 µg
Mangan 37,9 µg 152 µg
Fluorid 65,4 µg 261 µg
Chrom 12,7 µg 51,0 µg
Molybdän 0,05 µg 0,20 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,29 g 1,2 g
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Milchsäure 0,006 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Weinsäure 0,007 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,001 g 0,002 g
Glucose 0,000 g 0,001 g
Fructose 0,000 g 0,001 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,17 g
Lactose 0,04 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,4 g 33,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 9,4 g 37,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,02 g 0,08 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,9 g 39,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,29 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,00 g 4,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,9 g 19,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,2 g 28,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,66 g 2,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,2 g 24,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,22 g 0,89 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,16 g 0,66 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,66 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,11 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 189 mg 755 mg
Stickstoff, gesamt 9,2 g 36,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 27,9 g 111 g
Alanin 4,3 g 17,4 g
Arginin 3,9 g 15,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,1 g 24,5 g
Cystein 0,74 g 3,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,7 g 42,9 g
Glycin 4,0 g 16,1 g
Histidin 2,2 g 8,7 g
Isoleucin 3,3 g 13,1 g
Leucin 5,3 g 21,3 g
Lysin 5,5 g 22,1 g
Methionin 1,6 g 6,6 g
Phenylalanin 2,7 g 10,8 g
Prolin 3,2 g 12,7 g
Serin 2,8 g 11,1 g
Threonin 3,0 g 11,9 g
Tryptophan 0,72 g 2,9 g
Tyrosin 2,2 g 8,7 g
Valin 3,6 g 14,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.