🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Bulgogi vom Rind
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 600 g |
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1.002 |
| Sojasauce | 5 EL (≈75g) |
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50 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Reiswein | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sake oder Reiswein
CIQUAL_FR
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34 |
| Sesamöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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135 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Birne | 0.5 Stück (≈50g) |
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30 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Frühlingszwiebel | 3 Stück (≈45g) |
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14 |
| Sesam | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sesam
BLS
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85 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.552 kcal
≈ 388 kcal / Portion
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Keine Ergebnisse
Frühlingszwiebel
14 kcal
Menge
3 Stück
(≈45g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.552 kcal
≈ 388 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.627 kJ | 6.507 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 388 kcal | 1.551 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 184 g | 734 g |
| Protein (Nx6,25) | 42,1 g | 168 g |
| Fett | 16,6 g | 66,6 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,19 g | 0,77 g |
| Rohasche | 5,1 g | 20,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 13,5 g | 54,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,1 g | 12,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,21 g | 0,84 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 17,5 µg | 69,9 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 12,4 µg | 49,5 µg |
| Retinol | 6,0 µg | 24,0 µg |
| Beta‑Carotin | 81,6 µg | 326 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,7 µg | 18,9 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,82 mg | 3,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,81 mg | 3,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,10 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,99 mg | 4,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 16,5 µg | 66,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 16,5 µg | 66,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,001 µg | 0,004 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,75 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 18,2 mg | 72,8 mg |
| Niacin | 9,9 mg | 39,5 mg |
| Pantothensäure | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Vitamin B6 | 429 µg | 1.715 µg |
| Biotin | 3,0 µg | 12,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 24,5 µg | 98,1 µg |
| Folat | 14,2 µg | 56,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 8,6 µg |
| Vitamin C | 8,1 mg | 32,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,5 g | 10,1 g |
| Natrium | 1.016 mg | 4.065 mg |
| Chlorid | 1.501 mg | 6.002 mg |
| Kalium | 834 mg | 3.336 mg |
| Calcium | 72,2 mg | 289 mg |
| Magnesium | 70,9 mg | 283 mg |
| Phosphor | 400 mg | 1.601 mg |
| Schwefel | 0,09 mg | 0,37 mg |
| Eisen | 5,4 mg | 21,7 mg |
| Zink | 10,7 mg | 43,0 mg |
| Iodid | 5,0 µg | 19,9 µg |
| Kupfer | 230 µg | 918 µg |
| Mangan | 228 µg | 912 µg |
| Fluorid | 45,2 µg | 181 µg |
| Chrom | 9,4 µg | 37,4 µg |
| Molybdän | 5,1 µg | 20,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Milchsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,41 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,40 g | 1,6 g |
| Xylit | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,9 g | 7,7 g |
| Glucose | 0,86 g | 3,5 g |
| Fructose | 1,0 g | 4,1 g |
| Galactose | 0,02 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 8,6 g | 34,5 g |
| Saccharose | 8,6 g | 34,5 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,005 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 12,0 g | 48,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,67 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,3 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,76 g | 3,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,42 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,5 g | 21,9 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,29 g | 1,1 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,2 g | 28,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,3 g | 25,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,9 g | 11,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,7 g | 10,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,6 g | 10,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 112 mg | 448 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,7 g | 26,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 19,7 g | 78,8 g |
| Alanin | 3,1 g | 12,3 g |
| Arginin | 2,8 g | 11,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,3 g | 17,4 g |
| Cystein | 0,52 g | 2,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,8 g | 31,1 g |
| Glycin | 2,9 g | 11,4 g |
| Histidin | 1,5 g | 6,1 g |
| Isoleucin | 2,3 g | 9,3 g |
| Leucin | 3,8 g | 15,1 g |
| Lysin | 3,8 g | 15,4 g |
| Methionin | 1,1 g | 4,6 g |
| Phenylalanin | 1,9 g | 7,7 g |
| Prolin | 2,3 g | 9,2 g |
| Serin | 2,0 g | 7,9 g |
| Threonin | 2,1 g | 8,4 g |
| Tryptophan | 0,49 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 6,1 g |
| Valin | 2,5 g | 10,1 g |
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