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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Berliner Erbspüree

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Schälerbsen 1.515 kcal
Menge
500 g
🔗 Trockenerbsen, roh CoFID_UK Auto 93%

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Bauchspeck 305 kcal
Menge
100 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Majoran 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.025 kcal ≈ 506 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.139 kJ 8.555 kJ
Energie (Kilokalorien) 506 kcal 2.025 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 450 g 1.800 g
Protein (Nx6,25) 32,7 g 131 g
Fett 12,7 g 50,7 g
Rohasche 1,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 68,9 g 276 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 17,2 g 68,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 36,7 µg 147 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 34,6 µg 138 µg
Retinol 32,9 µg 132 µg
Beta‑Carotin 21,9 µg 87,5 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,3 µg 33,2 µg
Vitamin D 0,09 µg 0,38 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,37 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 6,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,21 mg 0,86 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Vitamin K 1,7 µg 6,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,27 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,19 mg
Niacin-Äquivalent 1,7 mg 6,9 mg
Niacin 0,94 mg 3,8 mg
Pantothensäure 0,15 mg 0,59 mg
Vitamin B6 51,5 µg 206 µg
Biotin 0,09 µg 0,34 µg
Folat-Äquivalent 15,2 µg 60,7 µg
Folat 0,38 µg 1,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,07 µg 0,29 µg
Vitamin C 2,5 mg 10,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,0 g 4,2 g
Natrium 413 mg 1.652 mg
Chlorid 772 mg 3.088 mg
Kalium 127 mg 508 mg
Calcium 133 mg 532 mg
Magnesium 165 mg 659 mg
Phosphor 38,8 mg 155 mg
Schwefel 0,34 mg 1,4 mg
Eisen 0,29 mg 1,2 mg
Zink 0,55 mg 2,2 mg
Iodid 2,6 µg 10,2 µg
Kupfer 20,7 µg 82,8 µg
Mangan 2,3 µg 9,2 µg
Fluorid 2,7 µg 10,7 µg
Chrom 0,23 µg 0,90 µg
Molybdän 0,15 µg 0,60 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Disaccharide, gesamt 0,24 g 0,97 g
Saccharose 0,22 g 0,88 g
Lactose 0,02 g 0,09 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,6 g 22,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,3 g 17,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,2 g 8,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,17 g 0,70 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,7 g 10,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,71 g 2,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,55 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,31 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,6 mg 106 mg
Stickstoff, gesamt 0,80 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,0 g 7,8 g
Alanin 0,30 g 1,2 g
Arginin 0,39 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,41 g 1,6 g
Cystein 0,05 g 0,21 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,72 g 2,9 g
Glycin 0,28 g 1,1 g
Histidin 0,17 g 0,69 g
Isoleucin 0,21 g 0,86 g
Leucin 0,36 g 1,4 g
Lysin 0,38 g 1,5 g
Methionin 0,13 g 0,53 g
Phenylalanin 0,19 g 0,78 g
Prolin 0,25 g 1,0 g
Serin 0,20 g 0,82 g
Threonin 0,22 g 0,89 g
Tryptophan 0,05 g 0,21 g
Tyrosin 0,17 g 0,68 g
Valin 0,23 g 0,94 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.