🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Teochew Duck Rice
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Ente | 1.5 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.060 |
| Galgant | 50 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Ingwer | 50 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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17 |
| Knoblauch | 1 Knolle (≈50g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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49 |
| Sternanis | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zimt | 1 Stange (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Nelke | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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22 |
| Fünf-Gewürze-Pulver | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Dunkle Sojasauce | 100 ml |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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76 |
| Helle Sojasauce | 100 ml |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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60 |
| Kandiszucker | 40 g |
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
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158 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Tofu | 200 g |
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204 |
| Jasminreis | 400 g |
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532 |
| Reisessig | 2 EL (≈30g) |
🔗 Reisessig
STFCJ_JP
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14 |
| Chili | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.532 kcal
≈ 1.133 kcal / Portion
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Galgant
–
Menge
50 g
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Sternanis
–
Menge
2 Stück
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Fünf-Gewürze-Pulver
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Dunkle Sojasauce
76 kcal
Menge
100 ml
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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Jasminreis
532 kcal
Menge
400 g
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Gesamt (4 Portionen)
4.532 kcal
≈ 1.133 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.750 kJ | 19.001 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.132 kcal | 4.529 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 448 g | 1.791 g |
| Protein (Nx6,25) | 114 g | 456 g |
| Fett | 52,6 g | 210 g |
| Rohasche | 4,4 g | 17,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 46,9 g | 187 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,0 g | 19,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 234 µg | 938 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 228 µg | 912 µg |
| Retinol | 222 µg | 887 µg |
| Beta‑Carotin | 80,6 µg | 322 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,0 µg | 16,1 µg |
| Vitamin D | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,0 mg | 16,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,9 mg | 15,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,38 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,6 mg | 14,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,21 mg | 0,85 mg |
| Vitamin K | 28,9 µg | 115 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 13,5 µg | 54,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 15,1 µg | 60,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,77 mg | 3,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 36,7 mg | 147 mg |
| Niacin | 12,2 mg | 48,6 mg |
| Pantothensäure | 3,5 mg | 13,9 mg |
| Vitamin B6 | 1.873 µg | 7.491 µg |
| Biotin | 13,0 µg | 51,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 126 µg | 505 µg |
| Folat | 125 µg | 500 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,0 µg | 12,0 µg |
| Vitamin C | 37,6 mg | 151 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,45 g | 1,8 g |
| Natrium | 176 mg | 703 mg |
| Chlorid | 613 mg | 2.454 mg |
| Kalium | 973 mg | 3.891 mg |
| Calcium | 239 mg | 957 mg |
| Magnesium | 169 mg | 677 mg |
| Phosphor | 1.018 mg | 4.074 mg |
| Schwefel | 76,0 mg | 304 mg |
| Eisen | 15,3 mg | 61,4 mg |
| Zink | 12,0 mg | 48,1 mg |
| Iodid | 31,4 µg | 126 µg |
| Kupfer | 857 µg | 3.427 µg |
| Mangan | 844 µg | 3.376 µg |
| Fluorid | 272 µg | 1.089 µg |
| Chrom | 17,5 µg | 70,1 µg |
| Molybdän | 17,6 µg | 70,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,41 g | 1,6 g |
| Glucose | 0,33 g | 1,3 g |
| Fructose | 0,08 g | 0,33 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,10 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,10 g |
| Maltose | 0,006 g | 0,03 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 15,2 g | 60,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 3,0 g | 12,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,1 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,59 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 16,5 g | 65,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,1 g | 48,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,0 g | 16,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 23,5 g | 94,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,9 g | 7,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 21,0 g | 84,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 8,0 g | 32,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 7,3 g | 29,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,2 g | 28,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,16 g | 0,65 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 629 mg | 2.517 mg |
| Stickstoff, gesamt | 17,3 g | 69,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 44,1 g | 176 g |
| Alanin | 6,7 g | 27,0 g |
| Arginin | 6,6 g | 26,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 10,7 g | 42,8 g |
| Cystein | 1,7 g | 6,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 16,8 g | 67,4 g |
| Glycin | 6,3 g | 25,2 g |
| Histidin | 2,5 g | 9,9 g |
| Isoleucin | 5,6 g | 22,4 g |
| Leucin | 8,4 g | 33,7 g |
| Lysin | 8,9 g | 35,8 g |
| Methionin | 2,6 g | 10,5 g |
| Phenylalanin | 4,5 g | 17,9 g |
| Prolin | 5,5 g | 22,0 g |
| Serin | 4,9 g | 19,7 g |
| Threonin | 4,7 g | 18,8 g |
| Tryptophan | 1,5 g | 6,0 g |
| Tyrosin | 4,0 g | 16,0 g |
| Valin | 5,4 g | 21,5 g |
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