🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Polnischer Żurek
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Flüssiger Roggensauerteig | 500 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gemüsebrühe | 1.5 l |
🔗 Gemüsebrühe
BLS
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60 |
| Weiße Wurst | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Bauchspeck | 150 g |
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458 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Kartoffel | 3 Stück (≈450g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
374 |
| Majoran | 2 EL (≈30g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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81 |
| Meerrettich | 1 EL (≈15g) |
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12 |
| Saure Sahne | 100 g |
🔗 Saure Sahne
NEVO_NL
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134 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.481 kcal
≈ 370 kcal / Portion
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Flüssiger Roggensauerteig
–
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Weiße Wurst
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Bauchspeck
458 kcal
Menge
150 g
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.481 kcal
≈ 370 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.551 kJ | 6.206 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 370 kcal | 1.480 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 565 g | 2.258 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,8 g | 83,4 g |
| Fett | 18,8 g | 75,1 g |
| Rohasche | 6,8 g | 27,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 28,6 g | 115 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 10,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 220 µg | 881 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 180 µg | 720 µg |
| Retinol | 144 µg | 574 µg |
| Beta‑Carotin | 441 µg | 1.764 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 16,0 µg | 63,8 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,4 µg | 5,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,23 mg | 0,93 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Vitamin K | 7,0 µg | 28,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,9 µg | 7,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,9 µg | 19,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,9 mg | 27,4 mg |
| Niacin | 3,2 mg | 12,9 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Vitamin B6 | 345 µg | 1.379 µg |
| Biotin | 9,1 µg | 36,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 74,2 µg | 297 µg |
| Folat | 66,8 µg | 267 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,2 µg | 5,0 µg |
| Vitamin C | 44,2 mg | 177 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,2 g | 16,9 g |
| Natrium | 1.694 mg | 6.775 mg |
| Chlorid | 1.279 mg | 5.117 mg |
| Kalium | 699 mg | 2.797 mg |
| Calcium | 241 mg | 963 mg |
| Magnesium | 76,6 mg | 306 mg |
| Phosphor | 213 mg | 852 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Zink | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Iodid | 33,6 µg | 135 µg |
| Kupfer | 209 µg | 835 µg |
| Mangan | 188 µg | 752 µg |
| Fluorid | 14,3 µg | 57,2 µg |
| Chrom | 1,6 µg | 6,2 µg |
| Molybdän | 7,6 µg | 30,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Glucose | 1,3 g | 5,2 g |
| Fructose | 0,58 g | 2,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,9 g | 7,5 g |
| Saccharose | 1,9 g | 7,5 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,8 g | 23,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 19,3 g | 77,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 7,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,17 g | 0,70 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,2 g | 21,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,4 g | 13,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,7 g | 22,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,0 g | 19,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,59 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 226 mg | 903 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,2 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,3 g | 29,4 g |
| Alanin | 1,0 g | 4,2 g |
| Arginin | 1,2 g | 4,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,9 g | 7,8 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,9 g | 11,5 g |
| Glycin | 0,80 g | 3,2 g |
| Histidin | 0,49 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 0,86 g | 3,5 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,5 g |
| Lysin | 1,2 g | 5,0 g |
| Methionin | 0,46 g | 1,9 g |
| Phenylalanin | 0,85 g | 3,4 g |
| Prolin | 0,81 g | 3,3 g |
| Serin | 0,98 g | 3,9 g |
| Threonin | 0,81 g | 3,2 g |
| Tryptophan | 0,22 g | 0,90 g |
| Tyrosin | 0,69 g | 2,7 g |
| Valin | 1,0 g | 4,2 g |
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