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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Grünkohl

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Grünkohl 380 kcal
Menge
1 kg
🔗 Grünkohl gekocht BLS

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Speck 610 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Gemüsebrühe 20 kcal
Menge
500 ml
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Senf 17 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Senf mittelscharf BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss –
Menge
nach Bedarf
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Gesamt (4 Portionen) 1.144 kcal ≈ 286 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.185 kJ 4.740 kJ
Energie (Kilokalorien) 286 kcal 1.144 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 439 g 1.756 g
Protein (Nx6,25) 18,1 g 72,3 g
Fett 16,5 g 66,1 g
Rohasche 5,9 g 23,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,8 g 43,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,3 g 41,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2.352 µg 9.408 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1.178 µg 4.711 µg
Retinol 5,8 µg 23,2 µg
Beta‑Carotin 13.406 µg 53.625 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.342 µg 5.368 µg
Vitamin D 0,17 µg 0,68 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,17 µg 0,68 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,3 mg 21,2 mg
Alpha‑Tocopherol 5,3 mg 21,0 mg
Beta-Tocopherol 0,35 mg 1,4 mg
Gamma-Tocopherol 0,17 mg 0,68 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 2.936 µg 11.746 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2.935 µg 11.741 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,78 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg 0,84 mg
Niacin-Äquivalent 7,5 mg 30,1 mg
Niacin 3,4 mg 13,5 mg
Pantothensäure 0,65 mg 2,6 mg
Vitamin B6 292 µg 1.170 µg
Biotin 0,99 µg 4,0 µg
Folat-Äquivalent 208 µg 834 µg
Folat 186 µg 745 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,12 µg 0,48 µg
Vitamin C 215 mg 860 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,0 g 12,0 g
Natrium 1.205 mg 4.820 mg
Chlorid 1.782 mg 7.127 mg
Kalium 813 mg 3.252 mg
Calcium 726 mg 2.905 mg
Magnesium 49,3 mg 197 mg
Phosphor 194 mg 777 mg
Schwefel 6,0 mg 24,0 mg
Eisen 3,5 mg 13,9 mg
Zink 1,1 mg 4,4 mg
Iodid 6,4 µg 25,5 µg
Kupfer 43,0 µg 172 µg
Mangan 979 µg 3.916 µg
Fluorid 47,6 µg 190 µg
Chrom 0,16 µg 0,63 µg
Molybdän 0,45 µg 1,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,25 g
Zitronensäure 0,08 g 0,31 g
Äpfelsäure 0,23 g 0,91 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,5 g 10,0 g
Glucose 1,5 g 5,8 g
Fructose 1,1 g 4,2 g
Disaccharide, gesamt 0,93 g 3,7 g
Saccharose 0,81 g 3,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,2 g 28,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,5 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 20,3 g 81,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 17,9 g 71,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 2,4 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,0 g 20,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,9 g 11,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,0 g 20,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,3 g 17,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 8,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,80 g 3,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,62 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 37,1 mg 149 mg
Stickstoff, gesamt 2,7 g 11,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,2 g 28,7 g
Alanin 0,62 g 2,5 g
Arginin 1,5 g 6,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,86 g 3,4 g
Cystein 0,26 g 1,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 6,4 g
Glycin 0,57 g 2,3 g
Histidin 0,58 g 2,3 g
Isoleucin 0,77 g 3,1 g
Leucin 1,3 g 5,3 g
Lysin 1,3 g 5,3 g
Methionin 0,39 g 1,6 g
Phenylalanin 0,73 g 2,9 g
Prolin 0,52 g 2,1 g
Serin 0,43 g 1,7 g
Threonin 0,77 g 3,1 g
Tryptophan 0,26 g 1,0 g
Tyrosin 0,78 g 3,1 g
Valin 1,0 g 4,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.