🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Cremiger Kartoffelsalat
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 1 kg |
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830 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Gewürzgurken | 4-5 Stück (≈400g) |
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48 |
| Mayonnaise | 200 g |
🔗 Mayonnaise
Swiss
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1.386 |
| Gewürzgurkenwasser | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Senf | 1 EL (≈15g) |
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17 |
| frischer Schnittlauch | 1 Stück (≈100g) |
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29 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.666 kcal
≈ 444 kcal / Portion
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Gewürzgurken
48 kcal
Menge
4-5 Stück
(≈400g)
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Gewürzgurkenwasser
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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frischer Schnittlauch
29 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Gesamt (6 Portionen)
2.666 kcal
≈ 444 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.849 kJ | 11.096 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 444 kcal | 2.665 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 260 g | 1.559 g |
| Protein (Nx6,25) | 10,0 g | 59,8 g |
| Fett | 29,2 g | 175 g |
| Rohasche | 4,0 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 33,1 g | 199 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,8 g | 22,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,61 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 132 µg | 793 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 114 µg | 685 µg |
| Retinol | 95,8 µg | 575 µg |
| Beta‑Carotin | 208 µg | 1.251 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 28,7 µg | 172 µg |
| Vitamin D | 0,84 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,84 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 15,6 mg | 93,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | 6,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,13 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,33 mg | 2,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,08 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,21 mg |
| Vitamin K | 68,8 µg | 413 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 65,1 µg | 391 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,5 µg | 21,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,22 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,7 mg | 16,5 mg |
| Niacin | 0,78 mg | 4,7 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 8,0 mg |
| Vitamin B6 | 370 µg | 2.222 µg |
| Biotin | 6,8 µg | 40,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 61,3 µg | 368 µg |
| Folat | 56,3 µg | 338 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,86 µg | 5,2 µg |
| Vitamin C | 41,3 mg | 248 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,2 g | 13,2 g |
| Natrium | 879 mg | 5.276 mg |
| Chlorid | 1.540 mg | 9.242 mg |
| Kalium | 824 mg | 4.943 mg |
| Calcium | 82,5 mg | 495 mg |
| Magnesium | 54,4 mg | 327 mg |
| Phosphor | 165 mg | 991 mg |
| Schwefel | 4,0 mg | 24,0 mg |
| Eisen | 2,7 mg | 16,1 mg |
| Zink | 1,4 mg | 8,3 mg |
| Iodid | 25,4 µg | 153 µg |
| Kupfer | 216 µg | 1.296 µg |
| Mangan | 234 µg | 1.405 µg |
| Fluorid | 18,4 µg | 110 µg |
| Chrom | 2,9 µg | 17,3 µg |
| Molybdän | 12,7 µg | 76,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,33 g | 2,0 g |
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,22 g | 1,3 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,9 g | 11,4 g |
| Glucose | 1,1 g | 6,8 g |
| Fructose | 0,76 g | 4,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,96 g | 5,8 g |
| Saccharose | 0,96 g | 5,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,0 g | 23,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 28,9 g | 173 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,9 g | 17,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,6 g | 15,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,33 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,5 g | 21,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | 0,07 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,76 g | 4,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,24 g | 1,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | 0,008 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,6 g | 75,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,09 g | 0,52 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,06 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,3 g | 7,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,26 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 11,1 g | 66,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,12 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,7 g | 10,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,56 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,9 g | 29,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,09 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 155 mg | 932 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,5 g | 8,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,6 g | 21,7 g |
| Alanin | 0,46 g | 2,8 g |
| Arginin | 0,54 g | 3,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,3 g | 7,8 g |
| Cystein | 0,19 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,4 g | 8,3 g |
| Glycin | 0,33 g | 2,0 g |
| Histidin | 0,22 g | 1,3 g |
| Isoleucin | 0,44 g | 2,6 g |
| Leucin | 0,66 g | 4,0 g |
| Lysin | 0,59 g | 3,5 g |
| Methionin | 0,20 g | 1,2 g |
| Phenylalanin | 0,45 g | 2,7 g |
| Prolin | 0,37 g | 2,2 g |
| Serin | 0,53 g | 3,2 g |
| Threonin | 0,38 g | 2,3 g |
| Tryptophan | 0,13 g | 0,77 g |
| Tyrosin | 0,36 g | 2,2 g |
| Valin | 0,56 g | 3,3 g |
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