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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Bismarckhering

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Heringsfilets 1.200 kcal
Menge
8 Stück (≈800g)
🔗 Hering roh BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
300 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Branntweinessig 50 kcal
Menge
200 ml
🔗 Branntweinessig BLS Auto 100%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Senfsaat 25 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Pimentkorn –
Menge
2 Stück (≈0g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Gesamt (4 Portionen) 1.489 kcal ≈ 372 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.559 kJ 6.235 kJ
Energie (Kilokalorien) 372 kcal 1.490 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 324 g 1.297 g
Protein (Nx6,25) 35,4 g 142 g
Fett 18,8 g 75,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,04 g 0,16 g
Rohasche 6,7 g 26,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 11,7 g 46,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,4 g 5,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 4,1 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 19,5 µg 78,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 17,5 µg 70,1 µg
Retinol 16,0 µg 64,0 µg
Beta‑Carotin 20,3 µg 81,1 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,0 µg 32,0 µg
Vitamin D 32,0 µg 128 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 32,0 µg 128 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,6 mg 14,4 mg
Alpha‑Tocopherol 3,5 mg 14,0 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,15 mg 0,58 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 3,9 µg 15,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,7 µg 14,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,24 µg 0,96 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,47 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,47 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 13,8 mg 55,4 mg
Niacin 8,2 mg 33,0 mg
Pantothensäure 2,0 mg 7,9 mg
Vitamin B6 903 µg 3.612 µg
Biotin 10,1 µg 40,4 µg
Folat-Äquivalent 37,1 µg 148 µg
Folat 22,3 µg 89,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 20,0 µg 80,0 µg
Vitamin C 4,6 mg 18,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,2 g 16,7 g
Natrium 1.670 mg 6.680 mg
Chlorid 2.471 mg 9.884 mg
Kalium 842 mg 3.370 mg
Calcium 135 mg 539 mg
Magnesium 65,3 mg 261 mg
Phosphor 467 mg 1.869 mg
Schwefel 2,4 mg 9,8 mg
Eisen 2,4 mg 9,4 mg
Zink 1,7 mg 6,6 mg
Iodid 99,9 µg 400 µg
Kupfer 180 µg 721 µg
Mangan 127 µg 509 µg
Fluorid 200 µg 802 µg
Chrom 6,6 µg 26,5 µg
Molybdän 0,89 µg 3,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 3,9 g 15,6 g
Zitronensäure 0,01 g 0,04 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,18 g
Weinsäure 0,10 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,008 g 0,03 g
Glucose 0,004 g 0,01 g
Fructose 0,005 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 7,5 g 30,0 g
Saccharose 7,5 g 30,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,0 g 40,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,57 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,32 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 4,8 g 19,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 12,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,8 g 23,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,4 g 9,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,88 g 3,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 1,5 g 5,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,4 g 21,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 4,7 g 19,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 1,5 g 6,2 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 2,4 g 9,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 120 mg 480 mg
Stickstoff, gesamt 5,8 g 23,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 15,7 g 62,8 g
Alanin 2,6 g 10,5 g
Arginin 2,1 g 8,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,0 g 15,9 g
Cystein 0,38 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,4 g 21,7 g
Glycin 2,0 g 7,9 g
Histidin 0,94 g 3,8 g
Isoleucin 1,9 g 7,7 g
Leucin 3,0 g 12,0 g
Lysin 3,3 g 13,1 g
Methionin 1,0 g 4,2 g
Phenylalanin 1,4 g 5,8 g
Prolin 1,5 g 5,8 g
Serin 1,8 g 7,1 g
Threonin 1,7 g 6,7 g
Tryptophan 0,34 g 1,4 g
Tyrosin 1,1 g 4,4 g
Valin 2,1 g 8,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.