🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassischer Bayrischer Leberkäse (Fleischkäse)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
668 |
| Schweinebauch | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.724 |
| Rückenspeck | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.492 |
| Crushed Ice oder sehr kaltes Wasser | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Nitritpökelsalz | 22 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pfeffer | 2 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Muskatblüte | 0.5 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Ingwerpulver | 0.5 g |
🔗 Ingwer, gemahlen
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Kardamom | 0.5 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
39 |
| Gesamt (1 Portionen) |
3.931 kcal
≈ 3.931 kcal / Portion
|
||
Schweinebauch
1.724 kcal
Menge
400 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Rückenspeck
1.492 kcal
Menge
200 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Crushed Ice oder sehr kaltes Wasser
–
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Muskatblüte
–
Menge
0.5 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Kardamom
1 kcal
Menge
0.5 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (1 Portionen)
3.931 kcal
≈ 3.931 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 16.283 kJ | 16.283 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.932 kcal | 3.932 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 529 g | 529 g |
| Protein (Nx6,25) | 206 g | 206 g |
| Fett | 341 g | 341 g |
| Rohasche | 33,4 g | 33,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 7,9 g | 7,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,1 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,04 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 146 µg | 146 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 135 µg | 135 µg |
| Retinol | 121 µg | 121 µg |
| Beta‑Carotin | 157 µg | 157 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 16,0 µg | 16,0 µg |
| Vitamin D | 5,5 µg | 5,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 5,5 µg | 5,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,9 mg | 8,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 8,8 mg | 8,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,20 mg | 0,20 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,43 mg | 0,43 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,21 mg | 0,21 mg |
| Vitamin K | 58,5 µg | 58,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 45,7 µg | 45,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,8 µg | 12,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,5 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,8 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 88,2 mg | 88,2 mg |
| Niacin | 49,9 mg | 49,9 mg |
| Pantothensäure | 6,1 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 2.181 µg | 2.181 µg |
| Biotin | 4,7 µg | 4,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 56,1 µg | 56,1 µg |
| Folat | 26,5 µg | 26,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 9,7 µg | 9,7 µg |
| Vitamin C | 10,1 mg | 10,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 25,3 g | 25,3 g |
| Natrium | 10.107 mg | 10.107 mg |
| Chlorid | 14.537 mg | 14.537 mg |
| Kalium | 2.822 mg | 2.822 mg |
| Calcium | 98,8 mg | 98,8 mg |
| Magnesium | 186 mg | 186 mg |
| Phosphor | 1.520 mg | 1.520 mg |
| Schwefel | 2,5 mg | 2,5 mg |
| Eisen | 15,8 mg | 15,8 mg |
| Zink | 35,9 mg | 35,9 mg |
| Iodid | 10,4 µg | 10,4 µg |
| Kupfer | 699 µg | 699 µg |
| Mangan | 217 µg | 217 µg |
| Fluorid | 105 µg | 105 µg |
| Chrom | 22,5 µg | 22,5 µg |
| Molybdän | 1,1 µg | 1,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,13 g | 0,13 g |
| Glucose | 0,09 g | 0,09 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,05 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,04 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,04 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,1 g | 5,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,99 g | 0,99 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,51 g | 0,51 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,44 g | 0,44 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,07 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 117 g | 117 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,24 g | 0,24 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,38 g | 0,38 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 4,3 g | 4,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 69,3 g | 69,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 1,1 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 41,2 g | 41,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,30 g | 0,30 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,06 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 131 g | 131 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 7,3 g | 7,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 7,5 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 114 g | 114 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,9 g | 1,9 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,06 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 31,7 g | 31,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,7 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,3 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,14 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 28,7 g | 28,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 26,5 g | 26,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,18 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,58 g | 0,58 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,90 g | 0,90 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,58 g | 0,58 g |
| Fettsäuren, sonstige | 6,6 g | 6,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 765 mg | 765 mg |
| Stickstoff, gesamt | 32,8 g | 32,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 89,4 g | 89,4 g |
| Alanin | 14,0 g | 14,0 g |
| Arginin | 15,4 g | 15,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 19,3 g | 19,3 g |
| Cystein | 2,4 g | 2,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 34,5 g | 34,5 g |
| Glycin | 14,0 g | 14,0 g |
| Histidin | 7,4 g | 7,4 g |
| Isoleucin | 10,1 g | 10,1 g |
| Leucin | 16,7 g | 16,7 g |
| Lysin | 17,3 g | 17,3 g |
| Methionin | 5,6 g | 5,6 g |
| Phenylalanin | 8,9 g | 8,9 g |
| Prolin | 11,4 g | 11,4 g |
| Serin | 9,2 g | 9,2 g |
| Threonin | 9,9 g | 9,9 g |
| Tryptophan | 2,3 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 7,3 g | 7,3 g |
| Valin | 11,1 g | 11,1 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
8 von 10 Zutaten (80%)
haben vollständige Nährwertdaten.
8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.