🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Südtiroler Salbeimäuse
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Salbeiblatt | 20 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Mehl | 125 g |
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436 |
| Weißwein | 125 ml |
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80 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pflanzenöl | 500 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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4.500 |
| Puderzucker | 2 EL (≈30g) |
🔗 Puderzucker
BLS
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120 |
| Zimt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.445 kcal
≈ 1.361 kcal / Portion
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Salbeiblatt
–
Menge
20 Stück
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Gesamt (4 Portionen)
5.445 kcal
≈ 1.361 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.620 kJ | 22.479 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.361 kcal | 5.446 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 53,0 g | 212 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,7 g | 30,8 g |
| Fett | 132 g | 527 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,7 g | 10,9 g |
| Rohasche | 0,54 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 30,4 g | 122 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,8 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,19 g | 0,75 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 97,9 µg | 392 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 82,9 µg | 332 µg |
| Retinol | 69,6 µg | 278 µg |
| Beta‑Carotin | 166 µg | 664 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 26,1 mg | 104 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 26,1 mg | 104 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Gamma-Tocopherol | 47,3 mg | 189 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 158 µg | 633 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 156 µg | 624 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,10 mg | 0,39 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 0,71 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,1 mg | 8,2 mg |
| Niacin | 0,53 mg | 2,1 mg |
| Pantothensäure | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B6 | 49,9 µg | 199 µg |
| Biotin | 4,7 µg | 19,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 32,3 µg | 129 µg |
| Folat | 32,3 µg | 129 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,55 µg | 2,2 µg |
| Vitamin C | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,18 g | 0,72 g |
| Natrium | 73,5 mg | 294 mg |
| Chlorid | 113 mg | 454 mg |
| Kalium | 114 mg | 456 mg |
| Calcium | 39,4 mg | 157 mg |
| Magnesium | 14,7 mg | 58,8 mg |
| Phosphor | 97,8 mg | 391 mg |
| Schwefel | 39,4 mg | 158 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 6,3 mg |
| Zink | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Iodid | 14,3 µg | 57,4 µg |
| Kupfer | 62,0 µg | 248 µg |
| Mangan | 232 µg | 926 µg |
| Fluorid | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Chrom | 0,52 µg | 2,1 µg |
| Molybdän | 0,19 µg | 0,76 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Zitronensäure | 0,006 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,24 g |
| Weinsäure | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,21 g | 0,82 g |
| Glucose | 0,16 g | 0,64 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,20 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,6 g | 30,5 g |
| Saccharose | 7,5 g | 30,2 g |
| Maltose | 0,09 g | 0,38 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,5 g | 34,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 21,9 g | 87,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,39 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,1 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,63 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,0 g | 40,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,2 g | 24,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,15 g | 0,62 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 75,1 g | 300 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 72,8 g | 291 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 35,6 g | 143 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 11,0 g | 43,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 10,9 g | 43,7 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 24,7 g | 98,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 24,6 g | 98,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 4,0 g | 16,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 102 mg | 407 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,7 g | 10,8 g |
| Alanin | 0,32 g | 1,3 g |
| Arginin | 0,35 g | 1,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,52 g | 2,1 g |
| Cystein | 0,17 g | 0,66 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,7 g | 6,9 g |
| Glycin | 0,26 g | 1,0 g |
| Histidin | 0,17 g | 0,67 g |
| Isoleucin | 0,34 g | 1,3 g |
| Leucin | 0,55 g | 2,2 g |
| Lysin | 0,31 g | 1,2 g |
| Methionin | 0,18 g | 0,72 g |
| Phenylalanin | 0,39 g | 1,5 g |
| Prolin | 0,58 g | 2,3 g |
| Serin | 0,44 g | 1,8 g |
| Threonin | 0,27 g | 1,1 g |
| Tryptophan | 0,09 g | 0,37 g |
| Tyrosin | 0,24 g | 0,97 g |
| Valin | 0,41 g | 1,6 g |
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