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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Shanghaier Xiaolongbao

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Schweineschwarte 554 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweineschwarte, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 14 kcal
Menge
3 Stück (≈45g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Shaoxing-Reiswein 38 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
160 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Schweinehackfleisch 1.017 kcal
Menge
300 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Schwarzer Reisessig 24 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Kurozu (Schwarzer Essig) STFCJ_JP Auto 93%

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Gesamt (4 Portionen) 2.813 kcal ≈ 703 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.952 kJ 11.808 kJ
Energie (Kilokalorien) 703 kcal 2.813 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 417 g 1.668 g
Protein (Nx6,25) 40,8 g 163 g
Fett 32,5 g 130 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 2,3 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 57,5 g 230 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,6 g 18,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 13,2 µg 52,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 13,0 µg 52,1 µg
Retinol 12,8 µg 51,3 µg
Beta‑Carotin 13,0 µg 51,9 µg
Vitamin D 0,47 µg 1,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,26 µg 1,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,16 µg 0,63 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,0 mg 4,2 mg
Beta-Tocopherol 0,18 mg 0,73 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,31 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 3,9 µg 15,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,79 µg 3,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,1 µg 12,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,48 mg 1,9 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 1,0 mg
Niacin-Äquivalent 11,8 mg 47,2 mg
Niacin 6,3 mg 25,1 mg
Pantothensäure 0,68 mg 2,7 mg
Vitamin B6 391 µg 1.563 µg
Biotin 2,8 µg 11,2 µg
Folat-Äquivalent 24,0 µg 96,0 µg
Folat 21,1 µg 84,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,64 µg 2,6 µg
Vitamin C 3,4 mg 13,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 4,4 g
Natrium 435 mg 1.740 mg
Chlorid 697 mg 2.789 mg
Kalium 439 mg 1.754 mg
Calcium 60,8 mg 243 mg
Magnesium 52,3 mg 209 mg
Phosphor 235 mg 938 mg
Schwefel 94,6 mg 378 mg
Eisen 1,8 mg 7,2 mg
Zink 2,7 mg 10,6 mg
Iodid 1,8 µg 7,3 µg
Kupfer 166 µg 662 µg
Mangan 524 µg 2.098 µg
Fluorid 4,8 µg 19,0 µg
Chrom 0,38 µg 1,5 µg
Molybdän 2,2 µg 8,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,02 g 0,07 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,62 g 2,5 g
Glucose 0,39 g 1,6 g
Fructose 0,23 g 0,94 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 8,1 g
Saccharose 1,8 g 7,2 g
Maltose 0,23 g 0,90 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,3 g 17,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 53,1 g 213 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,93 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,0 g 11,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,13 g 0,50 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,14 g 0,55 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,5 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,0 g 27,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,20 g 0,81 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,2 g 16,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 9,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,3 g 33,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,52 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,2 g 28,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,20 g 0,81 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,9 g 11,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,7 g 10,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,11 g 0,42 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, sonstige 1,3 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 64,6 mg 259 mg
Stickstoff, gesamt 4,6 g 18,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 11,3 g 45,0 g
Alanin 1,5 g 5,8 g
Arginin 1,9 g 7,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,2 g 8,7 g
Cystein 0,42 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 6,3 g 25,3 g
Glycin 1,4 g 5,7 g
Histidin 1,0 g 4,1 g
Isoleucin 1,3 g 5,0 g
Leucin 2,2 g 8,7 g
Lysin 1,9 g 7,5 g
Methionin 0,73 g 2,9 g
Phenylalanin 1,3 g 5,1 g
Prolin 1,9 g 7,7 g
Serin 1,3 g 5,2 g
Threonin 1,2 g 4,9 g
Tryptophan 0,33 g 1,3 g
Tyrosin 0,97 g 3,9 g
Valin 1,4 g 5,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.