Klassische Quesadilla (Mexikanisch)

Zutaten vorbereiten

Reibe den Käse grob und schneide alle optionalen Füllungen (Fleisch, Gemüse) in kleine, mundgerechte Stücke. Stelle sicher, dass Fleischfüllungen bereits gegart sind.

Pfanne erhitzen

Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib bei Bedarf eine ganz dünne Schicht Öl oder etwas Butter hinein.

Belegen

Lege eine Tortilla in die heiße Pfanne. Bestreue eine Hälfte der Tortilla großzügig mit Käse und verteile darauf deine gewünschte Füllung (z.B. Hühnchen, Pilze). Gib eine weitere kleine Schicht Käse darüber, damit alles gut zusammenhält.

• 💡 Achte darauf, den Rand etwas frei zu lassen, damit der geschmolzene Käse nicht sofort in die Pfanne läuft.

Falten und Braten

Klappe die freie Hälfte der Tortilla über die gefüllte Seite, sodass ein Halbmond entsteht. Drücke sie mit dem Pfannenwender leicht an.

Wenden

Brate die Quesadilla ca. 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Wende sie vorsichtig und brate die andere Seite ebenfalls goldbraun, bis der Käse im Inneren vollständig geschmolzen ist.

Anrichten

Nimm die Quesadilla aus der Pfanne und lasse sie kurz ruhen. Schneide sie mit einem Messer oder Pizzaschneider in drei oder vier Keile.

• 💡 Serviere sie heiß mit Guacamole, Salsa Roja und einem Klecks Sauerrahm.