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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassische Foie gras Terrine mit Sauternes

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/7 vollständig (57%)

frische Gänseleber –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
8 g
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 6 kcal
Menge
2 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Messerspitze Muskatnuss –
Menge
1 Stück
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Sauternes –
Menge
3 EL
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Cognac 33 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Cognac BLS

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Gesamt (6 Portionen) 40 kcal ≈ 7 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 28 kJ 168 kJ
Energie (Kilokalorien) 7 kcal 40 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 1,7 g 9,9 g
Protein (Nx6,25) 0,04 g 0,22 g
Fett 0,009 g 0,06 g
Alkohol (Ethanol) 0,79 g 4,7 g
Rohasche 1,3 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,20 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,09 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,35 µg 2,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,17 µg 1,0 µg
Beta‑Carotin 2,1 µg 12,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,007 mg 0,04 mg
Alpha‑Tocopherol 0,007 mg 0,04 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,20 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Vitamin K 0,94 µg 5,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,94 µg 5,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,001 mg 0,004 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,001 mg 0,007 mg
Niacin-Äquivalent 0,01 mg 0,07 mg
Niacin 0,01 mg 0,07 mg
Pantothensäure 0,005 mg 0,03 mg
Vitamin B6 0,79 µg 4,8 µg
Biotin 0,03 µg 0,16 µg
Folat-Äquivalent 0,08 µg 0,47 µg
Folat 0,08 µg 0,47 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 7,6 g
Natrium 509 mg 3.052 mg
Chlorid 773 mg 4.636 mg
Kalium 5,9 mg 35,6 mg
Calcium 2,3 mg 13,7 mg
Magnesium 0,93 mg 5,6 mg
Phosphor 0,21 mg 1,3 mg
Schwefel 0,73 mg 4,4 mg
Eisen 0,04 mg 0,23 mg
Zink 0,005 mg 0,03 mg
Iodid 0,59 µg 3,5 µg
Kupfer 6,7 µg 40,4 µg
Mangan 21,6 µg 129 µg
Fluorid 0,11 µg 0,68 µg
Chrom 0,32 µg 1,9 µg
Molybdän 0,21 µg 1,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,002 g 0,01 g
Glucose 0,001 g 0,006 g
Fructose 0,001 g 0,008 g
Disaccharide, gesamt 0,05 g 0,30 g
Saccharose 0,05 g 0,30 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,05 g 0,31 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,15 g 0,91 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 0,51 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,07 g 0,44 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,002 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,006 g 0,04 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 4 von 7 Zutaten (57%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.