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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Encharcada (Portugiesische Eierspeise aus Évora)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Eigelb 559 kcal
Menge
9 Stück (≈162g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zucker 1.600 kcal
Menge
400 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Bio-Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Zimtpulver 56 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zimtpulver BEDCA_ES

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Gesamt (6 Portionen) 2.397 kcal ≈ 400 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.685 kJ 10.108 kJ
Energie (Kilokalorien) 400 kcal 2.397 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 78,3 g 470 g
Protein (Nx6,25) 7,0 g 41,8 g
Fett 10,3 g 62,0 g
Alkohol (Ethanol) 0,002 g 0,01 g
Rohasche 0,66 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 69,1 g 415 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 8,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,60 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 232 µg 1.391 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 231 µg 1.384 µg
Retinol 230 µg 1.380 µg
Beta‑Carotin 10,4 µg 62,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,3 µg 7,5 µg
Vitamin D 2,3 µg 13,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 2,3 µg 13,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,8 mg 10,5 mg
Alpha‑Tocopherol 1,8 mg 10,5 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,47 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,30 mg
Vitamin K 15,8 µg 94,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,5 µg 8,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 14,2 µg 85,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,30 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 1,6 mg 9,4 mg
Niacin 0,04 mg 0,25 mg
Pantothensäure 1,4 mg 8,7 mg
Vitamin B6 95,1 µg 571 µg
Biotin 20,1 µg 121 µg
Folat-Äquivalent 57,1 µg 342 µg
Folat 57,1 µg 342 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,6 µg 15,5 µg
Vitamin C 5,8 mg 34,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,12 g 0,70 g
Natrium 46,2 mg 277 mg
Chlorid 79,1 mg 475 mg
Kalium 81,3 mg 488 mg
Calcium 86,8 mg 521 mg
Magnesium 8,5 mg 50,8 mg
Phosphor 200 mg 1.198 mg
Eisen 2,2 mg 13,0 mg
Zink 1,3 mg 8,0 mg
Iodid 36,6 µg 220 µg
Kupfer 61,2 µg 367 µg
Mangan 46,7 µg 280 µg
Fluorid 9,9 µg 59,7 µg
Chrom 0,19 µg 1,2 µg
Molybdän 0,02 µg 0,10 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,47 g 2,8 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,39 g 2,4 g
Glucose 0,26 g 1,6 g
Fructose 0,14 g 0,81 g
Disaccharide, gesamt 66,7 g 400 g
Saccharose 66,7 g 400 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 67,1 g 403 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,13 g 0,77 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,09 g 0,52 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,8 g 16,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,18 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 12,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,67 g 4,0 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,9 g 23,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,24 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,5 g 20,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 9,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,92 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,37 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,010 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,07 g 0,42 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 8,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 7,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,010 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,010 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,15 g 0,88 g
Fettsäuren, sonstige 0,21 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 405 mg 2.429 mg
Stickstoff, gesamt 1,1 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,0 g 18,0 g
Alanin 0,37 g 2,2 g
Arginin 0,44 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,66 g 4,0 g
Cystein 0,12 g 0,73 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,76 g 4,6 g
Glycin 0,23 g 1,4 g
Histidin 0,16 g 0,98 g
Isoleucin 0,37 g 2,2 g
Leucin 0,58 g 3,5 g
Lysin 0,50 g 3,0 g
Methionin 0,19 g 1,1 g
Phenylalanin 0,33 g 2,0 g
Prolin 0,27 g 1,6 g
Serin 0,54 g 3,2 g
Threonin 0,33 g 2,0 g
Tryptophan 0,09 g 0,54 g
Tyrosin 0,29 g 1,7 g
Valin 0,46 g 2,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.