Klassische Blaubeersoße

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Blaubeeren waschen und verlesen. Die benötigten Mengen abmessen.

2. 2

   Die Blaubeeren zusammen mit 200 ml des Wassers, dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einen kleinen Topf geben.

3. 3

   Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 6 Minuten sanft köcheln lassen.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Speisestärke mit dem restlichen Wasser (80 ml) in einer kleinen Schale glatt rühren.

5. 5

   Die angerührte Stärke zu den Blaubeeren geben und gut unterrühren.

6. 6

   Die Soße unter ständigem Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen, bis sie bindet und eine sämige Konsistenz erreicht hat.

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