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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Khanom Mo Kaeng – Thailändischer Kokos-Taro-Custard mit Röstzwiebeln

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Taro 245 kcal
Menge
250 g
🔗 Yautia (Tannier), roh CNF_Canada Auto 93%

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Kokosmilch 642 kcal
Menge
300 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Enteneier 930 kcal
Menge
5 Stück (≈500g)
🔗 Entenei, Vollei, frisch, roh CNF_Canada Auto 93%

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Palmzucker 581 kcal
Menge
150 g
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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Schalotte 15 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (6 Portionen) 2.938 kcal ≈ 490 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.044 kJ 12.263 kJ
Energie (Kilokalorien) 490 kcal 2.937 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 133 g 797 g
Protein (Nx6,25) 12,6 g 75,8 g
Fett 29,8 g 179 g
Rohasche 0,59 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 42,0 g 252 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,6 µg 9,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,75 µg 4,5 µg
Beta‑Carotin 9,4 µg 56,3 µg
Vitamin D 1,4 µg 8,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,0 mg 17,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 8,9 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 2,7 mg 16,5 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,55 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,05 mg
Vitamin K 9,1 µg 54,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,1 µg 54,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,005 mg 0,03 mg
Niacin-Äquivalent 0,07 mg 0,41 mg
Niacin 0,36 mg 2,1 mg
Pantothensäure 0,09 mg 0,54 mg
Vitamin B6 20,3 µg 122 µg
Biotin 0,07 µg 0,41 µg
Folat-Äquivalent 11,3 µg 67,9 µg
Folat 4,3 µg 25,9 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,5 µg 27,0 µg
Vitamin C 3,6 mg 21,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,40 g 2,4 g
Natrium 167 mg 1.003 mg
Chlorid 253 mg 1.519 mg
Kalium 152 mg 913 mg
Calcium 82,4 mg 495 mg
Magnesium 51,7 mg 310 mg
Phosphor 58,3 mg 350 mg
Schwefel 0,10 mg 0,60 mg
Eisen 2,1 mg 12,9 mg
Zink 0,33 mg 2,0 mg
Iodid 0,33 µg 2,0 µg
Kupfer 5,5 µg 33,1 µg
Mangan 16,0 µg 96,1 µg
Fluorid 3,2 µg 18,9 µg
Chrom 0,10 µg 0,58 µg
Molybdän 0,16 µg 0,96 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,005 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,13 g 0,77 g
Glucose 0,06 g 0,36 g
Fructose 0,07 g 0,41 g
Disaccharide, gesamt 29,3 g 176 g
Saccharose 29,3 g 176 g
Maltose 0,02 g 0,14 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 31,0 g 186 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,41 g 2,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,20 g 1,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,20 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,0 g 59,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,33 g 2,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,77 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,8 g 28,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 25,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,56 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 12,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,64 g 3,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,64 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 8,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,5 g 9,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,15 mg 0,92 mg
Stickstoff, gesamt 0,02 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,34 g
Alanin 0,008 g 0,05 g
Arginin 0,01 g 0,08 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,10 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,23 g
Glycin 0,009 g 0,05 g
Histidin 0,003 g 0,02 g
Isoleucin 0,008 g 0,05 g
Leucin 0,01 g 0,07 g
Lysin 0,010 g 0,06 g
Methionin 0,002 g 0,01 g
Phenylalanin 0,006 g 0,04 g
Prolin 0,01 g 0,08 g
Serin 0,008 g 0,05 g
Threonin 0,008 g 0,05 g
Tryptophan 0,002 g 0,01 g
Tyrosin 0,005 g 0,03 g
Valin 0,008 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.