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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Keng No Mai - Laotische Bambussprossensuppe mit Yanang

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/12 vollständig (58%)

Bambussprossen 90 kcal
Menge
500 g
🔗 Bambussprossen gekocht BLS

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Yanang-Blattextrakt –
Menge
400 ml
⚠ nicht verknüpft

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Hühnerbrühe 25 kcal
Menge
500 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Pilze 78 kcal
Menge
200 g
🔗 Champignon gekocht BLS

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Kürbis 76 kcal
Menge
200 g
🔗 Kürbis Pumpkin (C. pepo) gekocht BLS

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Luffa 20 kcal
Menge
100 g
🔗 Schwammkürbis (Luffa), roh CNF_Canada Auto 93%

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Klebreismehl 109 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weißes Klebreismehl CNF_Canada

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Padaek –
Menge
3 EL
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Zitronenbasilikum –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Cha-om –
Menge
1 Stück
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Thai-Chilis –
Menge
3-5 Stück
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Zitronengras 30 kcal
Menge
2 Stängel (≈30g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Gesamt (4 Portionen) 428 kcal ≈ 107 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 446 kJ 1.786 kJ
Energie (Kilokalorien) 107 kcal 428 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 358 g 1.431 g
Protein (Nx6,25) 8,0 g 31,9 g
Fett 1,2 g 4,6 g
Rohasche 2,8 g 11,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 15,3 g 61,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,8 g 15,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 56,8 µg 227 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 27,3 µg 109 µg
Beta‑Carotin 332 µg 1.330 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,5 µg 30,0 µg
Vitamin D 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,64 mg 2,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,61 mg 2,5 mg
Beta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,06 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,21 mg
Vitamin K 2,0 µg 8,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 8,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 0,68 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 3,4 mg 13,4 mg
Niacin 2,4 mg 9,4 mg
Pantothensäure 0,84 mg 3,3 mg
Vitamin B6 68,6 µg 274 µg
Biotin 8,6 µg 34,4 µg
Folat-Äquivalent 26,5 µg 106 µg
Folat 26,5 µg 106 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,13 µg 0,50 µg
Vitamin C 13,8 mg 55,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 4,5 g
Natrium 455 mg 1.820 mg
Chlorid 55,0 mg 220 mg
Kalium 494 mg 1.976 mg
Calcium 46,8 mg 187 mg
Magnesium 24,1 mg 96,3 mg
Phosphor 159 mg 638 mg
Eisen 1,7 mg 6,8 mg
Zink 1,7 mg 6,6 mg
Iodid 5,5 µg 22,0 µg
Kupfer 275 µg 1.101 µg
Mangan 143 µg 573 µg
Fluorid 13,0 µg 52,0 µg
Chrom 9,1 µg 36,5 µg
Molybdän 2,4 µg 9,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 0,18 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,9 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 1,8 g 7,2 g
Sorbit 0,08 g 0,30 g
Xylit 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,3 g 13,1 g
Glucose 1,9 g 7,7 g
Fructose 1,4 g 5,5 g
Disaccharide, gesamt 0,82 g 3,3 g
Saccharose 0,82 g 3,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,6 g 18,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,3 g 13,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,5 g 9,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,86 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,12 g 0,46 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,37 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,38 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,38 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 1,1 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,6 g 6,5 g
Alanin 0,16 g 0,65 g
Arginin 0,28 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,54 g 2,2 g
Cystein 0,04 g 0,14 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,45 g 1,8 g
Glycin 0,11 g 0,45 g
Histidin 0,10 g 0,40 g
Isoleucin 0,21 g 0,83 g
Leucin 0,30 g 1,2 g
Lysin 0,32 g 1,3 g
Methionin 0,06 g 0,23 g
Phenylalanin 0,18 g 0,71 g
Prolin 0,29 g 1,2 g
Serin 0,16 g 0,65 g
Threonin 0,19 g 0,75 g
Tryptophan 0,06 g 0,25 g
Tyrosin 0,59 g 2,4 g
Valin 0,22 g 0,87 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 12 Zutaten (58%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.