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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Katalanische Botifarra hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank (BLS + Schweizer Nährstoffdatenbank). Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/6 verknüpft (83%)

Schweineschulter 1.267 kcal
Menge
700 g
🔗 Schwein, Schulter, Braten, roh Swiss

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Schweinebauch 867 kcal
Menge
300 g
🔗 Schwein Bauch, mager, sichtbarer Fettanteil max. 25 % (S IV) roh BLS

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Schweinedarm –
Menge
2 m
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 23 kcal
Menge
3 Zehe (≈24g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Meersalz 0 kcal
Menge
18 g
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.166 kcal

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.256 kJ 9.024 kJ
Energie (Kilokalorien) 542 kcal 2.166 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 157 g 629 g
Protein (Nx6,25) 56,1 g 224 g
Fett 34,6 g 138 g
Rohasche 5,3 g 21,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,53 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,9 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 21,1 µg 84,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 18,0 µg 72,1 µg
Retinol 14,9 µg 59,7 µg
Beta‑Carotin 36,7 µg 147 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin D 0,27 µg 1,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,27 µg 1,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,55 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,30 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Vitamin K 15,2 µg 60,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,1 µg 8,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 13,0 µg 52,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,6 mg 6,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,61 mg 2,5 mg
Niacin-Äquivalent 9,7 mg 38,8 mg
Niacin 14,2 mg 56,8 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,7 mg
Vitamin B6 251 µg 1.004 µg
Biotin 0,91 µg 3,6 µg
Folat-Äquivalent 10,1 µg 40,2 µg
Folat 5,3 µg 21,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,4 µg
Vitamin C 0,84 mg 3,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,7 g 19,0 g
Natrium 1.879 mg 7.516 mg
Chlorid 2.717 mg 10.869 mg
Kalium 714 mg 2.857 mg
Calcium 24,8 mg 99,1 mg
Magnesium 56,4 mg 226 mg
Phosphor 366 mg 1.464 mg
Schwefel 2,0 mg 8,0 mg
Eisen 2,9 mg 11,5 mg
Zink 10,7 mg 42,9 mg
Iodid 2,0 µg 8,2 µg
Kupfer 55,0 µg 220 µg
Mangan 74,6 µg 298 µg
Fluorid 0,86 µg 3,4 µg
Chrom 0,97 µg 3,9 µg
Molybdän 0,88 µg 3,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 0,45 g
Glucose 0,07 g 0,28 g
Fructose 0,04 g 0,17 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,05 g
Saccharose 0,01 g 0,05 g
Maltose 0,003 g 0,01 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,13 g 0,50 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,5 g 5,8 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,44 g 1,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,16 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,4 g 41,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,0 g 15,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,7 g 11,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,4 g 41,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,1 g 20,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,4 g 13,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,18 g 0,72 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,0 g 8,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,8 g 11,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 1,2 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 182 mg 726 mg
Stickstoff, gesamt 2,1 g 8,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,8 g 27,2 g
Alanin 0,92 g 3,7 g
Arginin 1,4 g 5,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,1 g
Cystein 0,22 g 0,87 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 9,7 g
Glycin 0,97 g 3,9 g
Histidin 0,62 g 2,5 g
Isoleucin 0,74 g 2,9 g
Leucin 1,2 g 4,9 g
Lysin 0,75 g 3,0 g
Methionin 0,63 g 2,5 g
Phenylalanin 1,1 g 4,5 g
Prolin 0,78 g 3,1 g
Serin 0,71 g 2,9 g
Threonin 0,75 g 3,0 g
Tryptophan 0,15 g 0,62 g
Tyrosin 0,69 g 2,7 g
Valin 0,80 g 3,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 6 Zutaten (83%) sind mit Datenbankeinträgen verknüpft. Die Genauigkeit hängt von der Zuordnung ab. Nicht verknüpfte Zutaten werden nicht berücksichtigt.