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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kai Yang - Thailändisches Grillhähnchen nach Isan-Art

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Ganzes Hähnchen 204 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ganzes Hähnchen mit Haut, gekocht PortFIR_PT

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Korianderwurzel –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6 Stück (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Pfefferkorn 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Helle Sojasauce 18 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Austernsauce 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Austernsauce STFCJ_JP

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Zitronengras 99 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Gesamt (4 Portionen) 480 kcal ≈ 120 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 502 kJ 2.009 kJ
Energie (Kilokalorien) 120 kcal 479 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 49,4 g 197 g
Protein (Nx6,25) 8,6 g 34,3 g
Fett 3,1 g 12,3 g
Rohasche 0,26 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 13,6 g 54,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,5 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,010 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,0 µg 31,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,0 µg 15,9 µg
Beta‑Carotin 47,5 µg 190 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,45 µg 1,8 µg
Vitamin D 0,20 µg 0,80 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,22 mg 0,87 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,33 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,38 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,008 mg
Vitamin K 10,5 µg 42,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,5 µg 42,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 0,20 mg 0,82 mg
Niacin 0,15 mg 0,62 mg
Pantothensäure 0,07 mg 0,27 mg
Vitamin B6 15,2 µg 60,9 µg
Biotin 0,44 µg 1,8 µg
Folat-Äquivalent 4,5 µg 18,1 µg
Folat 4,5 µg 18,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,27 µg 1,1 µg
Vitamin C 1,3 mg 5,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,002 g 0,010 g
Natrium 0,91 mg 3,6 mg
Chlorid 11,7 mg 46,7 mg
Kalium 81,5 mg 326 mg
Calcium 45,7 mg 183 mg
Magnesium 37,7 mg 151 mg
Phosphor 6,9 mg 27,7 mg
Schwefel 4,6 mg 18,5 mg
Eisen 0,52 mg 2,1 mg
Zink 0,07 mg 0,30 mg
Iodid 0,11 µg 0,45 µg
Kupfer 34,6 µg 139 µg
Mangan 241 µg 964 µg
Fluorid 1,7 µg 6,9 µg
Chrom 2,9 µg 11,8 µg
Molybdän 2,3 µg 9,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 0,42 g
Glucose 0,06 g 0,25 g
Fructose 0,04 g 0,18 g
Disaccharide, gesamt 3,6 g 14,5 g
Saccharose 3,6 g 14,5 g
Maltose 0,002 g 0,009 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,2 g 20,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,7 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,82 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,006 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,11 g 0,44 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,08 g 0,33 g
Alanin 0,01 g 0,05 g
Arginin 0,02 g 0,08 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,10 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,06 g 0,23 g
Glycin 0,01 g 0,05 g
Histidin 0,005 g 0,02 g
Isoleucin 0,01 g 0,05 g
Leucin 0,02 g 0,06 g
Lysin 0,01 g 0,05 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,009 g 0,04 g
Prolin 0,02 g 0,07 g
Serin 0,01 g 0,05 g
Threonin 0,01 g 0,04 g
Tryptophan 0,003 g 0,01 g
Tyrosin 0,008 g 0,03 g
Valin 0,01 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.