🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kabuli Palaw – Das afghanische Nationalgericht mit Lamm & karamellisierten Karotten
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/16 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.376 |
| Basmati-Reis | 500 g |
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585 |
| Karotte | 3 Stück (≈240g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
101 |
| Rosinen | 100 g |
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288 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Pflanzenöl | 100 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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900 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Kumin | 1 TL (≈5g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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21 |
| Kardamom | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Zimt | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zimt
Swiss
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317 |
| Nelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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3 |
| Safranfäden | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Safran
CoFID_UK
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1 |
| Mandel | 50 g |
🔗 Mandel
Swiss
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312 |
| Pistazie | 50 g |
🔗 Pistazie
BLS
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300 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.417 kcal
≈ 1.104 kcal / Portion
|
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Basmati-Reis
585 kcal
Menge
500 g
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Rosinen
288 kcal
Menge
100 g
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Keine Ergebnisse
Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Kardamom
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (4 Portionen)
4.417 kcal
≈ 1.104 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.622 kJ | 18.486 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.104 kcal | 4.416 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 321 g | 1.282 g |
| Protein (Nx6,25) | 72,0 g | 288 g |
| Fett | 52,5 g | 210 g |
| Rohasche | 3,2 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 80,7 g | 323 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 13,9 g | 55,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,98 g | 3,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 962 µg | 3.848 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 538 µg | 2.151 µg |
| Retinol | 114 µg | 457 µg |
| Beta‑Carotin | 4.285 µg | 17.142 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 5.033 µg | 20.133 µg |
| Vitamin D | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9,8 mg | 39,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,2 mg | 25,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Gamma-Tocopherol | 9,8 mg | 39,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Vitamin K | 32,9 µg | 132 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 32,9 µg | 132 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,58 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 21,2 mg | 84,9 mg |
| Niacin | 9,9 mg | 39,4 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,4 mg |
| Vitamin B6 | 438 µg | 1.750 µg |
| Biotin | 7,1 µg | 28,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 94,7 µg | 379 µg |
| Folat | 37,3 µg | 149 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,3 µg | 21,2 µg |
| Vitamin C | 6,0 mg | 23,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,52 g | 2,1 g |
| Natrium | 201 mg | 805 mg |
| Chlorid | 98,9 mg | 395 mg |
| Kalium | 1.092 mg | 4.367 mg |
| Calcium | 471 mg | 1.884 mg |
| Magnesium | 149 mg | 595 mg |
| Phosphor | 664 mg | 2.656 mg |
| Schwefel | 33,5 mg | 134 mg |
| Eisen | 16,8 mg | 67,3 mg |
| Zink | 16,7 mg | 66,8 mg |
| Iodid | 0,75 µg | 3,0 µg |
| Kupfer | 570 µg | 2.278 µg |
| Mangan | 331 µg | 1.324 µg |
| Fluorid | 15,5 µg | 62,0 µg |
| Chrom | 33,4 µg | 134 µg |
| Molybdän | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Äpfelsäure | 0,37 g | 1,5 g |
| Weinsäure | 0,59 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,23 g | 0,90 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,23 g | 0,90 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 15,1 g | 60,6 g |
| Glucose | 7,1 g | 28,3 g |
| Fructose | 8,1 g | 32,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 8,4 g | 33,6 g |
| Saccharose | 8,4 g | 33,5 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,12 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 44,3 g | 177 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,59 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,7 g | 10,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,2 g | 9,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,44 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,5 g | 30,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,0 g | 16,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 7,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 23,1 g | 92,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,09 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 18,2 g | 72,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 9,7 g | 38,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,7 g | 22,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 7,3 g | 29,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 6,4 g | 25,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 195 mg | 778 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,1 g | 40,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 26,1 g | 104 g |
| Alanin | 3,7 g | 15,0 g |
| Arginin | 3,8 g | 15,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,5 g | 21,9 g |
| Cystein | 0,76 g | 3,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,2 g | 36,7 g |
| Glycin | 3,0 g | 12,1 g |
| Histidin | 2,0 g | 7,8 g |
| Isoleucin | 3,0 g | 12,0 g |
| Leucin | 4,8 g | 19,4 g |
| Lysin | 5,4 g | 21,7 g |
| Methionin | 1,6 g | 6,3 g |
| Phenylalanin | 2,6 g | 10,2 g |
| Prolin | 2,6 g | 10,6 g |
| Serin | 2,4 g | 9,5 g |
| Threonin | 2,6 g | 10,5 g |
| Tryptophan | 0,74 g | 3,0 g |
| Tyrosin | 2,1 g | 8,3 g |
| Valin | 3,4 g | 13,6 g |
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