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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelle Gehackte Leber (Aschkenasische Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Hühnerleber 795 kcal
Menge
500 g
🔗 Hähnchen Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Hühnerschmalz –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (6 Portionen) 1.171 kcal ≈ 195 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 820 kJ 4.918 kJ
Energie (Kilokalorien) 195 kcal 1.170 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 127 g 763 g
Protein (Nx6,25) 25,0 g 150 g
Fett 8,1 g 48,4 g
Rohasche 3,5 g 20,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,0 g 30,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 8,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 7.854 µg 47.125 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7.823 µg 46.939 µg
Retinol 7.793 µg 46.757 µg
Beta‑Carotin 350 µg 2.102 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 40,9 µg 246 µg
Vitamin D 1,4 µg 8,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,4 µg 8,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 15,1 mg
Alpha‑Tocopherol 2,5 mg 14,9 mg
Beta-Tocopherol 0,14 mg 0,85 mg
Gamma-Tocopherol 0,46 mg 2,8 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,36 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,36 mg
Vitamin K 82,5 µg 495 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 41,0 µg 246 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 41,4 µg 249 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,44 mg 2,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 1,6 mg 9,8 mg
Niacin-Äquivalent 19,7 mg 118 mg
Niacin 14,4 mg 86,4 mg
Pantothensäure 7,8 mg 46,9 mg
Vitamin B6 638 µg 3.828 µg
Biotin 69,1 µg 415 µg
Folat-Äquivalent 613 µg 3.676 µg
Folat 598 µg 3.588 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,2 µg 49,2 µg
Vitamin C 34,2 mg 205 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 7,3 g
Natrium 488 mg 2.928 mg
Chlorid 554 mg 3.323 mg
Kalium 388 mg 2.330 mg
Calcium 43,8 mg 263 mg
Magnesium 30,0 mg 180 mg
Phosphor 339 mg 2.034 mg
Schwefel 0,71 mg 4,3 mg
Eisen 14,5 mg 87,2 mg
Zink 3,2 mg 19,2 mg
Iodid 14,9 µg 89,3 µg
Kupfer 322 µg 1.933 µg
Mangan 433 µg 2.600 µg
Fluorid 6,7 µg 40,4 µg
Chrom 4,1 µg 24,8 µg
Molybdän 56,6 µg 339 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,15 g 0,92 g
Glucose 0,13 g 0,78 g
Fructose 0,02 g 0,14 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,6 g 15,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,7 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,39 g 2,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,34 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,3 g 13,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 7,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,79 g 4,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 12,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,84 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,11 g 0,68 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,9 g 11,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 10,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,33 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,04 g 0,22 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,07 g 0,42 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 8,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 6,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,17 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,32 g 1,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,15 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 496 mg 2.977 mg
Stickstoff, gesamt 3,9 g 23,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,7 g 64,0 g
Alanin 1,4 g 8,6 g
Arginin 1,5 g 9,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,2 g 13,1 g
Cystein 0,47 g 2,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,0 g 18,0 g
Glycin 1,1 g 6,7 g
Histidin 0,71 g 4,2 g
Isoleucin 1,1 g 6,9 g
Leucin 2,1 g 12,6 g
Lysin 1,9 g 11,2 g
Methionin 0,61 g 3,7 g
Phenylalanin 1,2 g 7,2 g
Prolin 1,1 g 6,4 g
Serin 1,3 g 7,5 g
Threonin 1,2 g 7,4 g
Tryptophan 0,32 g 1,9 g
Tyrosin 1,0 g 6,1 g
Valin 1,5 g 8,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.