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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Jemenitisches Mandi - Zartes Lamm auf gewürztem Basmatireis

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Lammfleisch 1.720 kcal
Menge
1 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Basmati-Reis 585 kcal
Menge
500 g
🔗 Basmatireis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Hawaij-Gewürzmischung –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Safranfäden 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Pinienkerne 344 kcal
Menge
50 g
🔗 Pinienkerne Swiss

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.839 kcal ≈ 710 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.988 kJ 11.952 kJ
Energie (Kilokalorien) 710 kcal 2.839 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 272 g 1.089 g
Protein (Nx6,25) 81,0 g 324 g
Fett 23,6 g 94,5 g
Rohasche 3,1 g 12,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 43,5 g 174 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,7 g 14,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,50 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 145 µg 582 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 144 µg 576 µg
Retinol 143 µg 571 µg
Beta‑Carotin 26,8 µg 107 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,55 µg 2,2 µg
Vitamin D 0,75 µg 3,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,75 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,74 mg 2,9 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,005 mg
Vitamin K 0,50 µg 2,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,50 µg 2,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,51 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 25,4 mg 102 mg
Niacin 11,3 mg 45,4 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,9 mg
Vitamin B6 279 µg 1.117 µg
Biotin 4,2 µg 16,9 µg
Folat-Äquivalent 44,8 µg 179 µg
Folat 33,9 µg 136 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,6 µg 26,5 µg
Vitamin C 0,55 mg 2,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,43 g 1,7 g
Natrium 171 mg 684 mg
Chlorid 15,3 mg 61,1 mg
Kalium 887 mg 3.548 mg
Calcium 77,3 mg 309 mg
Magnesium 127 mg 509 mg
Phosphor 694 mg 2.778 mg
Schwefel 4,3 mg 17,0 mg
Eisen 7,8 mg 31,2 mg
Zink 19,8 mg 79,0 mg
Iodid 0,45 µg 1,8 µg
Kupfer 461 µg 1.843 µg
Mangan 155 µg 621 µg
Fluorid 8,1 µg 32,2 µg
Chrom 33,5 µg 134 µg
Molybdän 0,37 µg 1,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,19 g 0,75 g
Weinsäure 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,6 g 30,4 g
Glucose 3,6 g 14,2 g
Fructose 4,0 g 16,1 g
Disaccharide, gesamt 0,08 g 0,33 g
Saccharose 0,07 g 0,27 g
Maltose 0,02 g 0,07 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,6 g 34,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,2 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,80 g 3,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,48 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,20 g 0,80 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,6 g 22,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,9 g 11,4 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,9 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 13,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,2 g 13,0 g
Fettsäuren, sonstige 7,1 g 28,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 243 mg 970 mg
Stickstoff, gesamt 12,0 g 48,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 31,5 g 126 g
Alanin 4,5 g 18,1 g
Arginin 4,5 g 17,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,6 g 26,3 g
Cystein 0,90 g 3,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,9 g 43,5 g
Glycin 3,6 g 14,6 g
Histidin 2,4 g 9,4 g
Isoleucin 3,6 g 14,5 g
Leucin 5,8 g 23,3 g
Lysin 6,6 g 26,5 g
Methionin 1,9 g 7,7 g
Phenylalanin 3,0 g 12,1 g
Prolin 3,2 g 12,6 g
Serin 2,8 g 11,2 g
Threonin 3,2 g 12,8 g
Tryptophan 0,88 g 3,5 g
Tyrosin 2,5 g 10,0 g
Valin 4,1 g 16,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.