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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Jemenitisches Haneeth - Zartes Lamm aus dem Ofen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Lammfleisch 2.580 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Gewürzmischung 147 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Gewürze (Durchschnittswert) CIQUAL_FR Auto 93%

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Kardamom 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Basmati-Reis 585 kcal
Menge
500 g
🔗 Basmatireis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Safranfäden 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Mandel 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Mandel Swiss

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Rosinen 144 kcal
Menge
50 g
🔗 Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.201 kcal ≈ 1.050 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.412 kJ 17.646 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.050 kcal 4.200 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 330 g 1.320 g
Protein (Nx6,25) 121 g 483 g
Fett 41,6 g 167 g
Rohasche 5,7 g 23,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 46,6 g 187 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,1 g 28,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,50 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 219 µg 877 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 217 µg 866 µg
Retinol 214 µg 857 µg
Beta‑Carotin 30,1 µg 120 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,55 µg 2,2 µg
Vitamin D 1,1 µg 4,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,1 µg 4,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 7,2 mg 28,7 mg
Alpha‑Tocopherol 3,3 mg 13,3 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,05 mg
Gamma-Tocopherol 4,1 mg 16,5 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,56 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,005 mg
Vitamin K 14,1 µg 56,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,1 µg 56,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,34 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,83 mg 3,3 mg
Niacin-Äquivalent 38,1 mg 152 mg
Niacin 16,6 mg 66,3 mg
Pantothensäure 1,8 mg 7,1 mg
Vitamin B6 404 µg 1.617 µg
Biotin 5,6 µg 22,4 µg
Folat-Äquivalent 54,7 µg 219 µg
Folat 47,7 µg 191 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 9,9 µg 39,8 µg
Vitamin C 1,3 mg 5,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 7,3 g
Natrium 730 mg 2.920 mg
Chlorid 732 mg 2.928 mg
Kalium 1.097 mg 4.390 mg
Calcium 189 mg 756 mg
Magnesium 160 mg 640 mg
Phosphor 958 mg 3.833 mg
Schwefel 4,6 mg 18,2 mg
Eisen 10,6 mg 42,4 mg
Zink 28,9 mg 115 mg
Iodid 0,98 µg 3,9 µg
Kupfer 666 µg 2.665 µg
Mangan 204 µg 816 µg
Fluorid 8,1 µg 32,2 µg
Chrom 49,6 µg 199 µg
Molybdän 0,40 µg 1,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,19 g 0,75 g
Weinsäure 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 7,6 g 30,4 g
Glucose 3,6 g 14,2 g
Fructose 4,0 g 16,1 g
Disaccharide, gesamt 0,08 g 0,33 g
Saccharose 0,07 g 0,27 g
Maltose 0,02 g 0,07 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 8,8 g 35,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,11 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,80 g 3,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,48 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,20 g 0,80 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,9 g 35,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,61 g 2,4 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,8 g 19,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,8 g 11,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,7 g 42,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,3 g 25,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,6 g 18,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,97 g 3,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,97 g 3,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,7 g 14,7 g
Fettsäuren, sonstige 11,0 g 43,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 364 mg 1.456 mg
Stickstoff, gesamt 18,0 g 72,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 47,2 g 189 g
Alanin 6,8 g 27,1 g
Arginin 6,7 g 26,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 9,9 g 39,4 g
Cystein 1,4 g 5,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 16,3 g 65,2 g
Glycin 5,5 g 21,8 g
Histidin 3,5 g 14,1 g
Isoleucin 5,4 g 21,7 g
Leucin 8,7 g 34,9 g
Lysin 9,9 g 39,7 g
Methionin 2,9 g 11,6 g
Phenylalanin 4,5 g 18,2 g
Prolin 4,7 g 18,9 g
Serin 4,2 g 16,7 g
Threonin 4,8 g 19,1 g
Tryptophan 1,3 g 5,3 g
Tyrosin 3,8 g 15,0 g
Valin 6,1 g 24,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.