🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Unagi Kabayaki (Gegrillter Aal)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Unagi-Filets | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sojasauce | 100 ml |
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66 |
| Mirin | 100 ml |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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241 |
| Sake | 60 ml |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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64 |
| Brauner Zucker | 50 g |
🔗 Brauner Zucker
CoFID_UK
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190 |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Rundkornreis | 300 g |
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390 |
| Sansho-Pfeffer | 1 Prise |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
951 kcal
≈ 476 kcal / Portion
|
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Unagi-Filets
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Rundkornreis
390 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
Sansho-Pfeffer
–
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
951 kcal
≈ 476 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.003 kJ | 4.007 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 476 kcal | 951 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 186 g | 372 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,0 g | 14,0 g |
| Fett | 0,73 g | 1,5 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,51 g | 1,0 g |
| Rohasche | 6,8 g | 13,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 85,3 g | 171 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,57 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,33 g | 0,65 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin K | 0,03 µg | 0,06 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,003 µg | 0,005 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,03 mg | 0,05 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,40 mg | 0,80 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,2 mg | 2,3 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 2,1 mg |
| Pantothensäure | 0,11 mg | 0,23 mg |
| Vitamin B6 | 154 µg | 307 µg |
| Biotin | 6,0 µg | 12,1 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,15 µg | 0,29 µg |
| Vitamin C | 3,9 mg | 7,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,8 g | 11,5 g |
| Natrium | 2.307 mg | 4.613 mg |
| Chlorid | 3.953 mg | 7.905 mg |
| Kalium | 139 mg | 279 mg |
| Calcium | 26,0 mg | 52,0 mg |
| Magnesium | 37,0 mg | 73,9 mg |
| Phosphor | 70,0 mg | 140 mg |
| Eisen | 0,54 mg | 1,1 mg |
| Zink | 0,24 mg | 0,48 mg |
| Iodid | 1,8 µg | 3,5 µg |
| Kupfer | 3,5 µg | 7,0 µg |
| Mangan | 285 µg | 570 µg |
| Chrom | 1,4 µg | 2,8 µg |
| Molybdän | 12,3 µg | 24,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,08 g | 0,15 g |
| Zitronensäure | 0,07 g | 0,13 g |
| Milchsäure | 0,18 g | 0,36 g |
| Äpfelsäure | 0,005 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,01 g | 0,02 g |
| Xylit | 0,01 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,52 g | 1,0 g |
| Glucose | 0,42 g | 0,84 g |
| Fructose | 0,10 g | 0,20 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,9 g | 3,9 g |
| Saccharose | 1,9 g | 3,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 50,8 g | 102 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,27 g | 0,54 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,57 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,20 g | 0,40 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,37 g | 0,74 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,17 g | 0,34 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,11 g | 0,22 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,04 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,16 g | 0,31 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,15 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,08 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,07 g | 0,14 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,51 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,0 g | 2,1 g |
| Alanin | 0,19 g | 0,38 g |
| Arginin | 0,15 g | 0,29 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,25 g | 0,49 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,69 g | 1,4 g |
| Glycin | 0,13 g | 0,25 g |
| Histidin | 0,07 g | 0,13 g |
| Isoleucin | 0,15 g | 0,30 g |
| Leucin | 0,22 g | 0,43 g |
| Lysin | 0,18 g | 0,36 g |
| Methionin | 0,03 g | 0,05 g |
| Phenylalanin | 0,13 g | 0,26 g |
| Prolin | 0,19 g | 0,38 g |
| Serin | 0,15 g | 0,30 g |
| Threonin | 0,12 g | 0,23 g |
| Tyrosin | 0,03 g | 0,06 g |
| Valin | 0,16 g | 0,31 g |
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