🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Nikujaga (Japanischer Fleisch-Kartoffel-Eintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 300 g |
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501 |
| Kartoffel | 600 g |
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498 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Shirataki-Nudeln | 200 g |
🔗 Shirataki-Nudeln (Konjak)
STFCJ_JP
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14 |
| Dashi | 400 ml |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
STFCJ_JP
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8 |
| Sojasauce | 4 EL (≈60g) |
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40 |
| Mirin | 3 EL (≈45g) |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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108 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Sake | 1 EL (≈15g) |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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16 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Erbsen | 50 g |
🔗 Erbsen, tiefgekühlt, roh
CoFID_UK
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34 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.586 kcal
≈ 397 kcal / Portion
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.586 kcal
≈ 397 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.670 kJ | 6.682 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 396 kcal | 1.586 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 407 g | 1.629 g |
| Protein (Nx6,25) | 25,3 g | 101 g |
| Fett | 9,7 g | 38,7 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,15 g | 0,61 g |
| Rohasche | 4,5 g | 18,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 44,8 g | 179 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,0 g | 23,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,11 g | 0,42 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 289 µg | 1.155 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 146 µg | 584 µg |
| Retinol | 3,0 µg | 12,0 µg |
| Beta‑Carotin | 1.444 µg | 5.776 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.683 µg | 6.733 µg |
| Vitamin D | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,010 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 14,1 µg | 56,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14,1 µg | 56,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,001 µg | 0,003 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 0,82 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 10,1 mg | 40,3 mg |
| Niacin | 5,5 mg | 22,0 mg |
| Pantothensäure | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Vitamin B6 | 449 µg | 1.795 µg |
| Biotin | 2,3 µg | 9,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 50,5 µg | 202 µg |
| Folat | 23,9 µg | 95,4 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,4 µg | 5,6 µg |
| Vitamin C | 36,1 mg | 144 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,9 g | 7,8 g |
| Natrium | 779 mg | 3.116 mg |
| Chlorid | 1.274 mg | 5.095 mg |
| Kalium | 1.026 mg | 4.104 mg |
| Calcium | 84,0 mg | 336 mg |
| Magnesium | 73,1 mg | 292 mg |
| Phosphor | 253 mg | 1.011 mg |
| Eisen | 3,9 mg | 15,5 mg |
| Zink | 6,0 mg | 23,9 mg |
| Iodid | 7,6 µg | 30,3 µg |
| Kupfer | 223 µg | 891 µg |
| Mangan | 255 µg | 1.021 µg |
| Fluorid | 34,5 µg | 138 µg |
| Chrom | 5,9 µg | 23,5 µg |
| Molybdän | 13,7 µg | 54,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,22 g |
| Äpfelsäure | 0,009 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,006 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,003 g | 0,01 g |
| Xylit | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Glucose | 0,89 g | 3,6 g |
| Fructose | 0,64 g | 2,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 8,1 g | 32,3 g |
| Saccharose | 8,1 g | 32,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 20,8 g | 83,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 25,7 g | 103 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 9,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,29 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,8 g | 11,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,79 g | 3,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,6 g | 18,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,22 g | 0,87 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,2 g | 16,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,96 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,95 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,52 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 56,0 mg | 224 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,8 g | 15,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 10,9 g | 43,5 g |
| Alanin | 1,7 g | 6,6 g |
| Arginin | 1,6 g | 6,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,8 g | 11,3 g |
| Cystein | 0,32 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,4 g | 17,7 g |
| Glycin | 1,5 g | 6,1 g |
| Histidin | 0,85 g | 3,4 g |
| Isoleucin | 1,3 g | 5,0 g |
| Leucin | 2,1 g | 8,2 g |
| Lysin | 2,2 g | 8,6 g |
| Methionin | 0,59 g | 2,4 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,4 g |
| Prolin | 1,3 g | 5,0 g |
| Serin | 1,1 g | 4,5 g |
| Threonin | 1,2 g | 4,7 g |
| Tryptophan | 0,29 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,89 g | 3,5 g |
| Valin | 1,4 g | 5,7 g |
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