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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Japanische Udon-Nudelsuppe (Kake Udon)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/7 vollständig (71%)

Udon-Nudeln 391 kcal
Menge
400 g
🔗 Udon-Nudeln (frisch), gekocht, abgetropft NZ_Concise

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Dashi 16 kcal
Menge
800 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Sojasauce 30 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 72 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Nach Belieben: Kamaboko –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Nach Belieben: Shichimi Togarashi –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 519 kcal ≈ 260 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.094 kJ 2.188 kJ
Energie (Kilokalorien) 259 kcal 519 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 578 g 1.156 g
Protein (Nx6,25) 8,1 g 16,2 g
Fett 1,2 g 2,4 g
Alkohol (Ethanol) 0,23 g 0,46 g
Rohasche 3,1 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 48,5 g 97,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,3 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,05 mg 0,09 mg
Alpha‑Tocopherol 0,006 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,04 mg
Vitamin K 0,07 µg 0,14 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,06 µg 0,12 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,001 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 0,37 mg
Niacin-Äquivalent 0,65 mg 1,3 mg
Niacin 0,59 mg 1,2 mg
Pantothensäure 0,07 mg 0,14 mg
Vitamin B6 99,1 µg 198 µg
Biotin 2,8 µg 5,7 µg
Folat-Äquivalent 2,6 µg 5,1 µg
Folat 2,6 µg 5,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 2,5 µg
Vitamin C 5,5 mg 11,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,6 g 5,2 g
Natrium 1.040 mg 2.080 mg
Chlorid 1.784 mg 3.568 mg
Kalium 97,2 mg 194 mg
Calcium 47,2 mg 94,3 mg
Magnesium 26,7 mg 53,4 mg
Phosphor 35,1 mg 70,2 mg
Eisen 0,42 mg 0,85 mg
Zink 0,14 mg 0,28 mg
Iodid 1,1 µg 2,2 µg
Kupfer 8,9 µg 17,9 µg
Mangan 148 µg 296 µg
Fluorid 6,3 µg 12,6 µg
Chrom 0,78 µg 1,6 µg
Molybdän 5,8 µg 11,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,07 g
Zitronensäure 0,04 g 0,08 g
Milchsäure 0,08 g 0,16 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,009 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,005 g 0,009 g
Xylit 0,005 g 0,009 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,91 g 1,8 g
Glucose 0,59 g 1,2 g
Fructose 0,32 g 0,63 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 2,2 g
Saccharose 1,1 g 2,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,7 g 19,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,47 g 0,93 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,20 g 0,39 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,27 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,08 g 0,16 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,005 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,05 g 0,11 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,005 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,005 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,005 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,07 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,07 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,03 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,005 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,25 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,47 g 0,94 g
Alanin 0,09 g 0,17 g
Arginin 0,08 g 0,16 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 0,25 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,34 g 0,68 g
Glycin 0,06 g 0,11 g
Histidin 0,03 g 0,06 g
Isoleucin 0,07 g 0,14 g
Leucin 0,10 g 0,19 g
Lysin 0,08 g 0,16 g
Methionin 0,01 g 0,02 g
Phenylalanin 0,06 g 0,12 g
Prolin 0,10 g 0,20 g
Serin 0,07 g 0,14 g
Threonin 0,05 g 0,10 g
Tryptophan 0,002 g 0,003 g
Tyrosin 0,01 g 0,03 g
Valin 0,07 g 0,14 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 7 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.