Japanische frittierte Tofutaschen Aburaage
Selbstgemachte japanische Tofutaschen, die durch eine spezielle Technik des zweifachen Frittierens herrlich luftig und hohl werden. Diese Taschen sind die essentielle Basis für Inari-Sushi und eine beliebte Einlage in Kitsune-Udon.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
-
400 g
Tofufest, Natur -
1 l
Pflanzenölzum Frittieren
🧮 Nährwerte pro Portion
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseHast du alles?
Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
💡 Wusstest du schon?
Aburaage bedeutet wörtlich „in Öl Frittiertes“ und ist ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche. Legenden besagen, dass Füchse (Kitsune) diesen frittierten Tofu lieben, weshalb Udon-Suppen mit Aburaage als Kitsune-Udon bekannt sind.
Zubereitung
-
1
Den Tofu fest in Küchenpapier einwickeln und mit einem schweren Gegenstand beschweren, um überschüssiges Wasser für etwa 30-60 Minuten herauszupressen.
-
2
Den gepressten Tofu in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
-
3
Das Öl in einem Topf auf niedrige Temperatur (ca. 110-120 °C) erhitzen.
-
4
Die Tofuscheiben vorsichtig in das Öl geben und langsam frittieren, bis sie anfangen aufzugehen und an der Oberfläche schwimmen. Dies dauert einige Minuten. Dabei gelegentlich wenden.
-
5
Die aufgegangenen Tofuscheiben herausnehmen und das Öl nun auf hohe Temperatur (ca. 180-200 °C) erhitzen.
-
6
Die Tofuscheiben erneut in das heiße Öl geben und goldbraun und knusprig ausbacken.
-
7
Auf einem Gitter oder Küchenpapier gut abtropfen lassen.
-
8
Optional: Vor der Weiterverwendung mit kochendem Wasser übergießen, um überschüssiges Öl zu entfernen (Öl-Abzug).
📸 Cook Snaps 2
@kochcode-team
油揚げ – Foto: Northwalker (CC0)
@kochcode-team
Atsuage – Foto: I (Potesara) took this photogr (CC BY-SA 2.5)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Feedback (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
🔗
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
📷 Bild-Zuordnung ändern
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
🔢 Nährwert-Zuordnung ändern
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!