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Japanische Edamame gesalzen

Name: Japanische Edamame gesalzen
Prep time: 2 min
Cook time: 5 min
Total time: 7 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Edamame; 1 l Wasser; 1 EL Salz; 1 TL Meersalz

Ein beliebter japanischer Snack aus unreifen Sojabohnen. Die Schoten werden gekocht, gesalzen und traditionell als Beilage zum Bier serviert.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Edamame
in der Schote (TK oder frisch)

400 g
Wasser

1 l
Salz

1 EL
Meersalz
grob, zum Bestreuen

1 TL

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Edamame bedeutet wörtlich 'Bohnen am Zweig' und ist ein unverzichtbarer Snack in japanischen Izakayas (Kneipen). Die unreifen Sojabohnen werden traditionell als gesunde Beilage zum Bier gereicht und haben mittlerweile auch westliche Szenelokale erobert.

Arbeitszeit ca. 2 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 7 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
2
Die Edamame-Schoten ins kochende Wasser geben.
3
Für etwa 5 Minuten garen, bis die Bohnen weich, aber noch bissfest sind.
4
Das Wasser abgießen und die Schoten in einem Sieb abtropfen lassen.
5
Die heißen Edamame in eine Schüssel geben und mit dem groben Meersalz bestreuen.
6
Traditionell werden die Bohnen mit den Zähnen aus der Schale gezogen; die Schale selbst wird nicht mitgegessen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Edamame beans – Foto: ProjectManhattan (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Beer and edamame (boild green soybeans) – Foto: Kanko* (CC BY 2.0)

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