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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Akashi-yaki (Japanische Eier-Oktopus-Bällchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)

Mehl 209 kcal
Menge
60 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Keine Ergebnisse

Weizenstärke 209 kcal
Menge
60 g
🔗 Weizenstärke Swiss Auto 100%

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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kalte Dashi-Brühe –
Menge
400 ml
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Helle Sojasauce 3 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Oktopus 90 kcal
Menge
150 g
🔗 Krake, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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warme Dashi-Brühe –
Menge
200 ml
⚠ nicht verknüpft

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Mirin 36 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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fein gehackte Frühlingszwiebeln oder Mitsuba –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (30 Portionen) 873 kcal ≈ 29 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (30 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 123 kJ 3.685 kJ
Energie (Kilokalorien) 29 kcal 873 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 11,0 g 331 g
Protein (Nx6,25) 2,0 g 59,0 g
Fett 0,75 g 22,6 g
Rohasche 0,09 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,4 g 101 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,12 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 18,7 µg 561 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 18,6 µg 559 µg
Retinol 18,6 µg 557 µg
Beta‑Carotin 0,95 µg 28,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,07 µg 2,2 µg
Vitamin D 0,19 µg 5,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,17 µg 5,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,20 mg 6,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,12 mg 3,6 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,20 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,98 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,07 mg
Alpha-Tocotrienol 0,004 mg 0,11 mg
Vitamin K 0,60 µg 17,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,05 µg 1,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,51 µg 15,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,32 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 0,32 mg 9,7 mg
Niacin 0,04 mg 1,1 mg
Pantothensäure 0,08 mg 2,5 mg
Vitamin B6 7,0 µg 209 µg
Biotin 1,2 µg 35,2 µg
Folat-Äquivalent 6,8 µg 205 µg
Folat 6,8 µg 205 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,90 µg 26,9 µg
Vitamin C 0,25 mg 7,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,04 g 1,1 g
Natrium 14,9 mg 446 mg
Chlorid 20,0 mg 600 mg
Kalium 13,6 mg 409 mg
Calcium 7,1 mg 212 mg
Magnesium 3,6 mg 107 mg
Phosphor 17,8 mg 535 mg
Schwefel 2,5 mg 75,7 mg
Eisen 0,17 mg 5,0 mg
Zink 0,11 mg 3,4 mg
Iodid 3,8 µg 115 µg
Kupfer 6,9 µg 207 µg
Mangan 15,1 µg 452 µg
Fluorid 0,34 µg 10,1 µg
Chrom 0,04 µg 1,1 µg
Molybdän 0,000 µg 0,008 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,77 g
Glucose 0,03 g 0,77 g
Fructose 0,000 g 0,01 g
Disaccharide, gesamt 0,008 g 0,25 g
Saccharose 0,003 g 0,08 g
Maltose 0,006 g 0,18 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,29 g 8,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 3,1 g 93,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,02 g 0,74 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,07 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,04 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,03 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,19 g 5,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,07 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,14 g 4,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 1,3 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,27 g 8,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,01 g 0,38 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,24 g 7,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,12 g 3,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,33 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,004 g 0,13 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,11 g 3,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,10 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,31 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,4 mg 792 mg
Stickstoff, gesamt 0,20 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,51 g 15,3 g
Alanin 0,06 g 1,9 g
Arginin 0,07 g 2,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 3,2 g
Cystein 0,03 g 0,85 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,20 g 6,1 g
Glycin 0,04 g 1,3 g
Histidin 0,03 g 0,82 g
Isoleucin 0,06 g 1,9 g
Leucin 0,10 g 3,0 g
Lysin 0,07 g 2,0 g
Methionin 0,04 g 1,1 g
Phenylalanin 0,07 g 2,0 g
Prolin 0,07 g 2,0 g
Serin 0,08 g 2,5 g
Threonin 0,05 g 1,6 g
Tryptophan 0,02 g 0,51 g
Tyrosin 0,05 g 1,4 g
Valin 0,08 g 2,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 12 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.