kaffee Espresso Italien Barista Milchschaum Frühstücksgetränk 🌍 Italienische Küche 🍽️ Getränk 🍽️ Frühstück 🍽️ Kaffeespezialität

Klassischer italienischer Cappuccino

Name: Klassischer italienischer Cappuccino
Prep time: 3 min
Cook time: 2 min
Total time: 5 min
Ingredients: 30 ml Espresso; 60 ml Milch; 60 ml feinporiger Milchschaum

Ein zeitloser Klassiker der italienischen Barista-Kunst. Dieser Cappuccino besticht durch das perfekte Gleichgewicht aus kräftigem Espresso, heißer Milch und einer dichten, seidigen Schaumkrone – traditionell im Verhältnis 1:1:1 zubereitet.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Espresso
frisch extrahiert aus ca. 7-9 g Kaffeemehl

30 ml
Milch
frisch, gekühlt; Vollmilch

60 ml
🥄

feinporiger Milchschaum

60 ml

Nährstoffdaten 2/3 Zutaten (67%)

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Siebträgermaschine mit Dampflanze Milchaufschäumkännchen aus Edelstahl Vorgewärmte Cappuccinotasse (ca. 150-180 ml)

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Der Cappuccino entstammt ursprünglich dem Wiener 'Kapuziner' des 18. Jahrhunderts, dessen Farbe an die Kutten der Kapuzinermönche erinnerte. In seiner heutigen Form entwickelte er sich jedoch erst im frühen 20. Jahrhundert in Italien, parallel zur Perfektionierung der Espressomaschine. Er gilt weltweit als Inbegriff italienischer Kaffeekultur.

Arbeitszeit ca. 3 Min.

Kochzeit ca. 2 Min.

Gesamtzeit ca. 5 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Kaffee-Basis

1

Espresso brühen

Bereite einen einfachen Espresso (ca. 30 ml) mit der Siebträgermaschine direkt in die vorgewärmte Tasse zu. Achte auf eine haselnussbraune, dichte Crema.

Milch-Texturierung

1
Zuziehen der Luft

Fülle die kalte Milch in das Edelstahlkännchen. Halte die Dampflanze knapp unter die Oberfläche, um die Milch aufzuschäumen (Ziehphase), bis das Volumen deutlich zugenommen hat.
- 💡 Achte auf ein feines Zischgeräusch, um keine großen Luftblasen zu erzeugen.
2

Rollen der Milch

Tauche die Dampflanze etwas tiefer ein, um die Milch in eine kreisende Rollbewegung zu versetzen (Rollphase). Erwärme die Milch dabei auf ca. 60–65 °C.
3

Veredeln des Schaums

Klopfe das Kännchen kurz auf die Arbeitsfläche und schwenke es leicht, bis der Milchschaum glänzt und eine homogene, samtige Textur aufweist.

Anrichten

1

Eingießen

Gieße die texturierte Milch zügig, aber kontrolliert in die Mitte des Espressos. Der Schaum sollte sich harmonisch mit dem Kaffee verbinden und eine weiße Krone bilden.