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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Iron Range Porketta (Würziger Fenchel-Schweinebraten)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/7 vollständig (71%)

Schweineschulter 4.307 kcal
Menge
2-3 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Fenchelsamen 83 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Sardinen mit Fenchelsamen, gedünstet BLS Auto 81%

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Knoblauch 17 kcal
Menge
6-8 Zehen (≈18g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Optional: 1 TL getrockneter Oregano oder Dill –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Olivenöl zum Einreiben –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (8 Portionen) 4.453 kcal ≈ 557 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.329 kJ 18.632 kJ
Energie (Kilokalorien) 557 kcal 4.453 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 157 g 1.256 g
Protein (Nx6,25) 57,9 g 463 g
Fett 35,7 g 285 g
Rohasche 4,0 g 32,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,1 g 8,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,2 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 9,0 µg 72,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,7 µg 37,5 µg
Retinol 0,38 µg 3,0 µg
Beta‑Carotin 51,1 µg 409 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,6 µg 12,6 µg
Vitamin D 3,4 µg 27,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,17 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,23 mg 1,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,18 mg 1,4 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,22 mg 1,7 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,000 mg 0,003 mg
Vitamin K 6,2 µg 49,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,2 µg 49,9 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,006 µg 0,05 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,009 mg 0,07 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,21 mg
Niacin-Äquivalent 0,78 mg 6,3 mg
Niacin 0,54 mg 4,3 mg
Pantothensäure 0,07 mg 0,56 mg
Vitamin B6 20,4 µg 163 µg
Biotin 0,67 µg 5,4 µg
Folat-Äquivalent 3,4 µg 27,1 µg
Folat 3,4 µg 27,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 14,5 µg
Vitamin C 1,3 mg 10,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 28,9 g
Natrium 1.446 mg 11.572 mg
Chlorid 2.201 mg 17.610 mg
Kalium 71,6 mg 572 mg
Calcium 56,2 mg 449 mg
Magnesium 59,4 mg 475 mg
Phosphor 17,8 mg 143 mg
Schwefel 3,2 mg 25,7 mg
Eisen 0,33 mg 2,6 mg
Zink 0,11 mg 0,87 mg
Iodid 5,0 µg 40,1 µg
Kupfer 26,3 µg 211 µg
Mangan 132 µg 1.060 µg
Fluorid 8,4 µg 66,9 µg
Chrom 1,8 µg 14,5 µg
Molybdän 1,2 µg 9,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,001 g 0,006 g
Zitronensäure 0,02 g 0,12 g
Äpfelsäure 0,007 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,21 g 1,6 g
Glucose 0,10 g 0,83 g
Fructose 0,10 g 0,81 g
Galactose 0,001 g 0,006 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,10 g
Saccharose 0,01 g 0,10 g
Maltose 0,001 g 0,009 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,22 g 1,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,87 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 4,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,57 g 4,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,41 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,07 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,12 g 1,00 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,07 g 0,59 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,02 g 0,15 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,18 g 1,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,008 g 0,07 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,13 g 1,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,14 g 1,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,64 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,06 g 0,47 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,05 g 0,41 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 2,6 mg 21,0 mg
Stickstoff, gesamt 0,22 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,58 g 4,6 g
Alanin 0,09 g 0,73 g
Arginin 0,08 g 0,64 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,14 g 1,1 g
Cystein 0,01 g 0,09 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,20 g 1,6 g
Glycin 0,07 g 0,58 g
Histidin 0,03 g 0,22 g
Isoleucin 0,07 g 0,55 g
Leucin 0,11 g 0,86 g
Lysin 0,13 g 1,0 g
Methionin 0,04 g 0,28 g
Phenylalanin 0,05 g 0,43 g
Prolin 0,05 g 0,44 g
Serin 0,06 g 0,52 g
Threonin 0,06 g 0,52 g
Tryptophan 0,01 g 0,11 g
Tyrosin 0,05 g 0,37 g
Valin 0,08 g 0,67 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 7 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.