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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Daun Ubi Tumbuk (Zerstoßene Maniokblätter in Kokosmilch)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/14 vollständig (64%)

Maniokblätter –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Kokosmilch 856 kcal
Menge
400 ml
🔗 Kokosnussmilch Swiss

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Schalotte 25 kcal
Menge
3 Stück (≈75g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Ingwer 3 kcal
Menge
2 cm (≈10g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Galgant –
Menge
2 cm
⚠ nicht verknüpft

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Kemiri-Nüsse –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zitronengras 15 kcal
Menge
1 Stängel (≈15g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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getrocknete kleine Sardellen –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Cempokak-Beeren –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Palmzucker 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.201 kcal ≈ 300 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.240 kJ 4.961 kJ
Energie (Kilokalorien) 300 kcal 1.201 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 100 g 401 g
Protein (Nx6,25) 3,0 g 12,0 g
Fett 28,9 g 116 g
Rohasche 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,3 g 25,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,9 µg 11,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,4 µg 5,7 µg
Beta‑Carotin 18,5 µg 73,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 8,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 6,0 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 2,7 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 9,2 µg 36,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,2 µg 36,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,13 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,009 mg 0,04 mg
Niacin-Äquivalent 0,18 mg 0,70 mg
Niacin 0,72 mg 2,9 mg
Pantothensäure 0,19 mg 0,77 mg
Vitamin B6 52,8 µg 211 µg
Biotin 0,21 µg 0,86 µg
Folat-Äquivalent 26,3 µg 105 µg
Folat 12,0 µg 48,0 µg
Vitamin C 14,4 mg 57,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 492 mg 1.969 mg
Chlorid 749 mg 2.997 mg
Kalium 284 mg 1.134 mg
Calcium 28,9 mg 116 mg
Magnesium 53,0 mg 212 mg
Phosphor 109 mg 438 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 3,5 mg 14,1 mg
Zink 0,70 mg 2,8 mg
Iodid 0,94 µg 3,8 µg
Kupfer 15,9 µg 63,4 µg
Mangan 43,9 µg 176 µg
Fluorid 8,0 µg 32,1 µg
Chrom 0,30 µg 1,2 µg
Molybdän 0,50 µg 2,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,35 g 1,4 g
Glucose 0,17 g 0,67 g
Fructose 0,18 g 0,71 g
Disaccharide, gesamt 1,5 g 6,0 g
Saccharose 1,4 g 5,7 g
Maltose 0,06 g 0,23 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,6 g 14,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,07 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,51 g 2,0 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 19,4 g 77,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,51 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,2 g 20,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 16,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 9,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,64 g 2,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,64 g 2,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 5,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 6,6 g
Fettsäuren, sonstige 0,24 g 0,96 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,15 mg 0,62 mg
Stickstoff, gesamt 0,07 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,17 g 0,68 g
Alanin 0,02 g 0,10 g
Arginin 0,04 g 0,16 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,05 g 0,21 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,12 g 0,47 g
Glycin 0,03 g 0,11 g
Histidin 0,009 g 0,04 g
Isoleucin 0,02 g 0,10 g
Leucin 0,03 g 0,13 g
Lysin 0,03 g 0,12 g
Methionin 0,007 g 0,03 g
Phenylalanin 0,02 g 0,07 g
Prolin 0,04 g 0,15 g
Serin 0,02 g 0,10 g
Threonin 0,02 g 0,09 g
Tryptophan 0,007 g 0,03 g
Tyrosin 0,02 g 0,06 g
Valin 0,02 g 0,10 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 14 Zutaten (64%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.