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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ayam Rica-Rica (Indonesisches scharfes Hähnchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/15 vollständig (80%)

Hähnchenschenkelfleisch 912 kcal
Menge
800 g
🔗 Hähnchen, Keule, Fleisch, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Chilischote 20 kcal
Menge
6 Stück (≈60g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Chilischote 13 kcal
Menge
4 Stück (≈40g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Thai-Chilis für authentische Schärfe –
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Schalotte 50 kcal
Menge
6 Stück (≈150g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 5 kcal
Menge
3 cm (≈15g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Kurkumawurzel –
Menge
2 cm
⚠ nicht verknüpft

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Zitronengras 30 kcal
Menge
2 Stängel (≈30g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Kaffir-Limettenblätter –
Menge
6 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Limettensaft 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Limettensaft BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.474 kcal ≈ 369 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.537 kJ 6.148 kJ
Energie (Kilokalorien) 368 kcal 1.474 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 263 g 1.054 g
Protein (Nx6,25) 40,0 g 160 g
Fett 19,6 g 78,4 g
Alkohol (Ethanol) 0,002 g 0,006 g
Rohasche 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,3 g 25,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,5 g 13,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,46 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,2 µg 20,9 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,6 µg 10,2 µg
Beta‑Carotin 32,4 µg 130 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,90 µg 3,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,9 mg 11,6 mg
Alpha‑Tocopherol 2,3 mg 9,2 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 4,1 mg 16,5 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,18 mg
Vitamin K 13,8 µg 55,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 13,8 µg 55,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,37 mg 1,5 mg
Niacin 0,18 mg 0,71 mg
Pantothensäure 0,10 mg 0,40 mg
Vitamin B6 109 µg 436 µg
Biotin 0,50 µg 2,0 µg
Folat-Äquivalent 24,7 µg 99,0 µg
Folat 24,3 µg 97,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,84 µg 3,4 µg
Vitamin C 69,5 mg 278 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 483 mg 1.931 mg
Chlorid 736 mg 2.945 mg
Kalium 129 mg 517 mg
Calcium 45,4 mg 182 mg
Magnesium 61,5 mg 246 mg
Phosphor 26,7 mg 107 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 0,44 mg 1,7 mg
Zink 0,20 mg 0,78 mg
Iodid 1,6 µg 6,6 µg
Kupfer 35,6 µg 142 µg
Mangan 89,3 µg 357 µg
Fluorid 16,8 µg 67,2 µg
Chrom 0,60 µg 2,4 µg
Molybdän 0,98 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,37 g 1,5 g
Äpfelsäure 0,09 g 0,35 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,79 g 3,2 g
Glucose 0,38 g 1,5 g
Fructose 0,41 g 1,6 g
Disaccharide, gesamt 1,8 g 7,3 g
Saccharose 1,7 g 6,9 g
Maltose 0,11 g 0,46 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,7 g 10,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,11 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 8,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,0 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,82 g 3,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,19 g 0,77 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,5 g 26,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,3 g 25,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,1 g 12,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,95 g 3,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,95 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,23 mg 0,92 mg
Stickstoff, gesamt 0,15 g 0,59 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,34 g 1,4 g
Alanin 0,05 g 0,20 g
Arginin 0,08 g 0,33 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,11 g 0,43 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 0,93 g
Glycin 0,05 g 0,22 g
Histidin 0,02 g 0,07 g
Isoleucin 0,05 g 0,20 g
Leucin 0,07 g 0,27 g
Lysin 0,06 g 0,23 g
Methionin 0,01 g 0,05 g
Phenylalanin 0,04 g 0,14 g
Prolin 0,08 g 0,31 g
Serin 0,05 g 0,20 g
Threonin 0,04 g 0,18 g
Tryptophan 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,03 g 0,13 g
Valin 0,05 g 0,20 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 15 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.