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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Südindisches Bananenstamm-Pfannengericht (Vazhaithandu Poriyal)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/10 vollständig (60%)

Bananenstamm –
Menge
1 Stück (≈100g)
⚠ Kochbananenstamm IFCT_India unvollständig

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Kokosöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Kokosöl BLS

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schwarze Senfkörner –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Urad Dal 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Urdbohnen (Urad Dal), geschält und gespalten, getrocknet, ungesalzen gekocht CoFID_UK

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Getrocknete rote Chilischoten –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Curryblätter 970 kcal
Menge
10 Stück (≈1,000g)
🔗 Curryblätter, frisch CoFID_UK

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1/4 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Meersalz BLS

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frisch geriebene Kokosraspel –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Buttermilch 6 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Buttermilch BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.266 kcal ≈ 317 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.327 kJ 5.306 kJ
Energie (Kilokalorien) 316 kcal 1.265 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 175 g 702 g
Protein (Nx6,25) 20,1 g 80,4 g
Fett 10,8 g 43,3 g
Rohasche 0,66 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 34,2 g 137 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,28 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,15 µg 0,59 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,15 µg 0,59 µg
Retinol 0,15 µg 0,59 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,06 mg 0,24 mg
Alpha‑Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Beta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,10 mg 0,41 mg
Vitamin K 0,21 µg 0,83 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,11 µg 0,45 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,09 µg 0,38 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,002 mg 0,010 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,007 mg 0,03 mg
Niacin-Äquivalent 0,05 mg 0,21 mg
Niacin 0,02 mg 0,09 mg
Pantothensäure 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin B6 1,5 µg 6,0 µg
Biotin 0,09 µg 0,36 µg
Folat-Äquivalent 0,29 µg 1,2 µg
Folat 0,29 µg 1,2 µg
Vitamin C 20,0 mg 80,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,60 g 2,4 g
Natrium 240 mg 959 mg
Chlorid 366 mg 1.462 mg
Kalium 6,2 mg 24,6 mg
Calcium 2.057 mg 8.227 mg
Magnesium 554 mg 2.215 mg
Phosphor 3,5 mg 13,8 mg
Schwefel 0,15 mg 0,60 mg
Eisen 0,004 mg 0,02 mg
Zink 0,01 mg 0,04 mg
Iodid 0,75 µg 3,0 µg
Kupfer 0,56 µg 2,2 µg
Mangan 0,70 µg 2,8 µg
Fluorid 0,38 µg 1,5 µg
Chrom 0,03 µg 0,13 µg
Molybdän 0,73 µg 2,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,003 g 0,01 g
Milchsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Disaccharide, gesamt 0,18 g 0,71 g
Lactose 0,18 g 0,71 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,22 g 0,88 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,6 g 26,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 3,4 g 13,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 5,5 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,39 g 1,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,39 g 1,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,28 mg 1,1 mg
Stickstoff, gesamt 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,05 g 0,21 g
Alanin 0,004 g 0,02 g
Arginin 0,004 g 0,02 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,009 g 0,04 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,09 g
Glycin 0,003 g 0,01 g
Histidin 0,003 g 0,01 g
Isoleucin 0,006 g 0,02 g
Leucin 0,01 g 0,04 g
Lysin 0,010 g 0,04 g
Methionin 0,003 g 0,01 g
Phenylalanin 0,005 g 0,02 g
Prolin 0,010 g 0,04 g
Serin 0,006 g 0,03 g
Threonin 0,005 g 0,02 g
Tryptophan 0,002 g 0,008 g
Tyrosin 0,005 g 0,02 g
Valin 0,007 g 0,03 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 10 Zutaten (60%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.