🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Hutzelbrot – traditionell & fruchtig
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 19/19 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Roggenmehl | 250 g |
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885 |
| Weißmehl | 250 g |
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858 |
| Hefe | 1 Packung |
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– |
| Backpulver | 1 Packung |
🔗 Backpulver
BLS
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– |
| Ei | 6 Stück (≈330g) |
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475 |
| Brauner Zucker | 250 g |
🔗 Brauner Zucker
CoFID_UK
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950 |
| Vanillezucker | 1 Packung |
🔗 Vanillezucker
BLS
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– |
| Hutzeln | 200 g |
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414 |
| Zwetschgen | 200 g |
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92 |
| Feige | 200 g |
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142 |
| Aprikose | 50 g |
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24 |
| Rosinen | 100 g |
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288 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Haselnuss | 200 g |
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1.358 |
| Mandel | 200 g |
🔗 Mandel
Swiss
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1.248 |
| Mandel | 100 g |
🔗 Mandel
Swiss
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624 |
| Anis | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Anis, Samen
USDA_Legacy
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1 |
| Zimt | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Zimt
Swiss
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1 |
| Gewürznelke | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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1 |
| Gesamt (8 Portionen) |
7.385 kcal
≈ 923 kcal / Portion
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Roggenmehl
885 kcal
Menge
250 g
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Rosinen
288 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (8 Portionen)
7.385 kcal
≈ 923 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.864 kJ | 30.914 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 923 kcal | 7.385 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 101 g | 805 g |
| Protein (Nx6,25) | 26,8 g | 214 g |
| Fett | 41,2 g | 329 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,002 g | 0,01 g |
| Rohasche | 1,4 g | 11,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 112 g | 893 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 16,7 g | 134 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,0 g | 8,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 127 µg | 1.016 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 116 µg | 925 µg |
| Retinol | 104 µg | 835 µg |
| Beta‑Carotin | 124 µg | 991 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 42,5 µg | 340 µg |
| Vitamin D | 0,95 µg | 7,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,95 µg | 7,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 16,4 mg | 131 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,4 mg | 51,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,15 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,65 mg | 5,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 6,8 µg | 54,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,8 µg | 30,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,9 µg | 23,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,60 mg | 4,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,8 mg | 22,1 mg |
| Niacin | 1,3 mg | 10,5 mg |
| Pantothensäure | 0,85 mg | 6,8 mg |
| Vitamin B6 | 222 µg | 1.774 µg |
| Biotin | 21,9 µg | 175 µg |
| Folat-Äquivalent | 86,8 µg | 694 µg |
| Folat | 59,7 µg | 478 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,83 µg | 6,6 µg |
| Vitamin C | 7,7 mg | 61,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,16 g | 1,3 g |
| Natrium | 65,3 mg | 523 mg |
| Chlorid | 102 mg | 816 mg |
| Kalium | 720 mg | 5.758 mg |
| Calcium | 233 mg | 1.867 mg |
| Magnesium | 196 mg | 1.570 mg |
| Phosphor | 357 mg | 2.858 mg |
| Schwefel | 45,0 mg | 360 mg |
| Eisen | 3,4 mg | 26,9 mg |
| Zink | 2,4 mg | 19,3 mg |
| Iodid | 22,2 µg | 178 µg |
| Kupfer | 489 µg | 3.914 µg |
| Mangan | 1.701 µg | 13.610 µg |
| Fluorid | 13,1 µg | 105 µg |
| Chrom | 18,8 µg | 150 µg |
| Molybdän | 9,8 µg | 78,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,40 g | 3,2 g |
| Äpfelsäure | 0,26 g | 2,1 g |
| Weinsäure | 0,30 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,17 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,17 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 8,1 g | 64,7 g |
| Glucose | 3,9 g | 31,3 g |
| Fructose | 4,2 g | 33,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,4 g | 11,3 g |
| Saccharose | 1,4 g | 11,2 g |
| Maltose | 0,02 g | 0,12 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 63,0 g | 504 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,33 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,8 g | 22,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,2 g | 17,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,63 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,1 g | 32,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,16 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,8 g | 14,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,63 g | 5,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 27,0 g | 216 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 14,2 g | 114 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,9 g | 55,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,74 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,44 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,2 g | 17,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 6,7 g | 53,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,46 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,38 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 149 mg | 1.188 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,6 g | 13,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,7 g | 29,9 g |
| Alanin | 0,52 g | 4,2 g |
| Arginin | 0,90 g | 7,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,99 g | 7,9 g |
| Cystein | 0,21 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,6 g | 13,1 g |
| Glycin | 0,39 g | 3,1 g |
| Histidin | 0,23 g | 1,8 g |
| Isoleucin | 0,46 g | 3,7 g |
| Leucin | 0,74 g | 5,9 g |
| Lysin | 0,48 g | 3,8 g |
| Methionin | 0,23 g | 1,9 g |
| Phenylalanin | 0,49 g | 3,9 g |
| Prolin | 0,39 g | 3,1 g |
| Serin | 0,58 g | 4,6 g |
| Threonin | 0,38 g | 3,0 g |
| Tryptophan | 0,13 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,32 g | 2,6 g |
| Valin | 0,58 g | 4,7 g |
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