🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Huevos Motuleños – Das authentische Frühstück aus Yucatán
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mais-Tortillas | 8 Stück (≈800g) |
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1.910 |
| Ei | 8 Stück (≈440g) |
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634 |
| Schwarze Bohnen | 400 g |
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520 |
| Tomatensauce | 500 ml |
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt
CIQUAL_FR
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394 |
| Kochschinken | 150 g |
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225 |
| Erbsen | 100 g |
🔗 Erbsen, tiefgekühlt, roh
CoFID_UK
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68 |
| Queso Fresco | 100 g |
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299 |
| Kochbanane | 2 Stück (≈200g) |
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224 |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Chilisauce | – |
🔗 ＜調味料類＞ （トマト加工品類） チリソース
STFCJ_JP
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.274 kcal
≈ 1.069 kcal / Portion
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Mais-Tortillas
1.910 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
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Schwarze Bohnen
520 kcal
Menge
400 g
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Tomatensauce
394 kcal
Menge
500 ml
🔗 Tomatensauce mit Zwiebeln, verpackt
CIQUAL_FR
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Kochschinken
225 kcal
Menge
150 g
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Queso Fresco
299 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
4.274 kcal
≈ 1.069 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.471 kJ | 17.885 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.068 kcal | 4.274 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 428 g | 1.713 g |
| Protein (Nx6,25) | 51,9 g | 207 g |
| Fett | 30,0 g | 120 g |
| Rohasche | 2,1 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 140 g | 562 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 23,3 g | 93,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,79 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 305 µg | 1.221 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 292 µg | 1.168 µg |
| Retinol | 279 µg | 1.115 µg |
| Beta‑Carotin | 159 µg | 637 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin D | 3,2 µg | 12,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,5 µg | 10,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,1 mg | 20,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,2 mg | 8,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,46 mg | 1,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,006 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,26 mg |
| Vitamin K | 9,3 µg | 37,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,83 µg | 3,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 8,0 µg | 32,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg | 1,00 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,59 mg | 2,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,2 mg | 32,7 mg |
| Niacin | 2,2 mg | 8,6 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 217 µg | 869 µg |
| Biotin | 20,6 µg | 82,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 104 µg | 415 µg |
| Folat | 104 µg | 415 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,8 µg | 11,2 µg |
| Vitamin C | 29,5 mg | 118 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,8 g |
| Natrium | 478 mg | 1.914 mg |
| Chlorid | 898 mg | 3.591 mg |
| Kalium | 432 mg | 1.726 mg |
| Calcium | 389 mg | 1.556 mg |
| Magnesium | 240 mg | 959 mg |
| Phosphor | 336 mg | 1.345 mg |
| Schwefel | 106 mg | 425 mg |
| Eisen | 2,9 mg | 11,5 mg |
| Zink | 2,7 mg | 10,9 mg |
| Iodid | 65,7 µg | 263 µg |
| Kupfer | 150 µg | 601 µg |
| Mangan | 132 µg | 527 µg |
| Fluorid | 12,6 µg | 50,2 µg |
| Chrom | 5,5 µg | 22,2 µg |
| Molybdän | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,18 g |
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Milchsäure | 0,56 g | 2,3 g |
| Äpfelsäure | 0,11 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,2 g | 12,6 g |
| Glucose | 1,9 g | 7,6 g |
| Fructose | 1,3 g | 5,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,85 g | 3,4 g |
| Saccharose | 0,85 g | 3,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 22,1 g | 88,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 9,4 g | 37,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,95 g | 3,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,65 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,4 g | 13,6 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,4 g | 9,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,7 g | 18,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,2 g | 16,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,23 g | 0,92 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 426 mg | 1.703 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,8 g | 47,1 g |
| Alanin | 1,6 g | 6,6 g |
| Arginin | 1,6 g | 6,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,7 g | 10,8 g |
| Cystein | 0,51 g | 2,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,0 g | 15,9 g |
| Glycin | 1,2 g | 4,9 g |
| Histidin | 0,80 g | 3,2 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 5,7 g |
| Leucin | 2,2 g | 8,8 g |
| Lysin | 2,0 g | 8,0 g |
| Methionin | 0,77 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,2 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,6 g |
| Serin | 1,6 g | 6,2 g |
| Threonin | 1,2 g | 4,9 g |
| Tryptophan | 0,36 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 4,1 g |
| Valin | 1,7 g | 6,8 g |
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