Hawaiischer Taro-Brei Poi
Das traditionelle polynesische Grundnahrungsmittel aus gedämpften und gestampften Taro-Knollen. Poi hat eine charakteristische lila Farbe und eine klebrige Konsistenz.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
-
1 kg🥄TaroKnollen
- nach Bedarf
🧮 Nährwerte pro Portion
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseHast du alles?
Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
💡 Wusstest du schon?
Poi gilt in Hawaii als heilige Speise, die den Geist des Urahns Hāloa verkörpert, weshalb bei Tisch Streitigkeiten ruhen mussten, wenn Poi serviert wurde. Die Konsistenz wird traditionell danach benannt, wie viele Finger nötig sind, um den Brei zum Mund zu führen.
Zubereitung
-
1
Die Taro-Knollen gründlich waschen und schrubben, um jegliche Erde zu entfernen.
-
2
Knollen in einem großen Topf mit Wasser bedecken oder in einen Dampfgarer geben. Etwa 45 bis 60 Minuten kochen oder dämpfen, bis sie vollständig weich sind.
-
3
Taro abgießen und leicht abkühlen lassen. Die Schale vorsichtig mit einem Messer abziehen und dunkle Stellen entfernen.
-
4
Die gekochten Knollen in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einem traditionellen Stößel zerdrücken. Alternativ eine Küchenmaschine nutzen.
-
5
Schrittweise kleine Mengen Wasser hinzufügen und die Masse stetig weiter bearbeiten, bis eine glatte, zähe und klebrige Paste entsteht.
-
6
Je nach gewünschter Konsistenz mehr Wasser für 'Zwei-Finger-Poi' (flüssiger) oder weniger für 'Drei-Finger-Poi' (fester) einarbeiten.
-
7
Für den traditionellen säuerlichen Geschmack den Poi in eine Schale geben, dünn mit Wasser bedecken und 1 bis 3 Tage bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Andernfalls frisch servieren.
📸 Cook Snaps 2
@kochcode-team
Making Poi 2002 detail – Foto: Making_Poi_2002.jpg: Meutia Ch (CC BY 2.5)
@kochcode-team
Bowl of poi – Foto: Bshams (PUBLIC DOMAIN)
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Feedback (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
🔗
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
📷 Bild-Zuordnung ändern
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
🔢 Nährwert-Zuordnung ändern
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!