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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachtes Kamaboko (Gedämpfter japanischer Fischkuchen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)

Weißfischfilet –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Mirin 36 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Eiklar 14 kcal
Menge
1 Stück (≈33g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

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Maisstärke 53 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Maisstärke Swiss

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Sake 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Rote Lebensmittelfarbe –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 179 kcal ≈ 90 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 379 kJ 759 kJ
Energie (Kilokalorien) 90 kcal 179 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 25,1 g 50,1 g
Protein (Nx6,25) 1,7 g 3,4 g
Fett 0,005 g 0,010 g
Rohasche 2,6 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 16,4 g 32,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,05 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,4 µg 4,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,2 µg 2,4 µg
Beta‑Carotin 7,8 µg 15,6 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 14,3 µg 28,5 µg
Vitamin K 0,17 µg 0,33 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,17 µg 0,33 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,003 mg 0,006 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,12 mg
Niacin-Äquivalent 0,44 mg 0,87 mg
Niacin 0,006 mg 0,01 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,07 mg
Vitamin B6 4,8 µg 9,6 µg
Biotin 0,74 µg 1,5 µg
Folat-Äquivalent 1,2 µg 2,5 µg
Folat 1,2 µg 2,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 0,10 µg
Vitamin C 0,04 mg 0,09 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,5 g 4,9 g
Natrium 985 mg 1.970 mg
Chlorid 1.473 mg 2.947 mg
Kalium 26,1 mg 52,1 mg
Calcium 3,2 mg 6,3 mg
Magnesium 3,0 mg 6,0 mg
Phosphor 5,3 mg 10,6 mg
Schwefel 0,60 mg 1,2 mg
Eisen 0,05 mg 0,10 mg
Zink 0,05 mg 0,10 mg
Iodid 1,5 µg 3,1 µg
Kupfer 3,8 µg 7,6 µg
Mangan 9,6 µg 19,3 µg
Chrom 0,13 µg 0,25 µg
Molybdän 0,06 µg 0,13 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,14 g
Glucose 0,07 g 0,14 g
Disaccharide, gesamt 7,5 g 15,0 g
Saccharose 7,5 g 15,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,2 g 22,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,6 g 13,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,29 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,87 g 1,7 g
Alanin 0,12 g 0,23 g
Arginin 0,11 g 0,21 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,20 g 0,40 g
Cystein 0,04 g 0,09 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,23 g 0,45 g
Glycin 0,07 g 0,14 g
Histidin 0,04 g 0,09 g
Isoleucin 0,11 g 0,21 g
Leucin 0,16 g 0,31 g
Lysin 0,13 g 0,26 g
Methionin 0,07 g 0,15 g
Phenylalanin 0,11 g 0,22 g
Prolin 0,07 g 0,14 g
Serin 0,13 g 0,25 g
Threonin 0,08 g 0,16 g
Tryptophan 0,03 g 0,05 g
Tyrosin 0,07 g 0,15 g
Valin 0,14 g 0,28 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 8 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.